黃瓜皮苦是怎麼回事 黃瓜皮苦孕婦可以吃嗎
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【導讀】:黃瓜皮苦是怎麼回事?黃瓜皮苦孕婦可以吃嗎?在懷孕這個特殊時期,尤其孕婦在吃方便要格外注意,小編就來好熱大家聊聊孕婦可以吃發苦的黃瓜皮嗎?
黃瓜發苦是由於品種和栽培技術原因而造成的,而且苦黃瓜大多是在早春時候偏多。苦味物質是一種葡萄甙,並有兩種異構體,黃瓜的苦味源於葫蘆素C,正因爲黃瓜植物體內含有這種叫葫蘆素C的物質纔有苦味,這種物質不僅存於植物體內,而且存在於黃瓜果實的表皮內,葫蘆素C一般靠近果梗部分,其苦味較濃,果肉一般沒有苦味。因爲野生的黃瓜果實帶有苦味,所以黃瓜帶有苦味是一種反祖現象。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交,子代果實是苦的。
1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味:大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2.在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3.品種原因,黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株,苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響,但對部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
有些黃還因爲品種的問題就是,有點苦澀的味道這種黃瓜是可以吃的,只不過是口感不是很好,這種黃瓜吃了以後不會影響到胎兒的正常發育的,不用擔心。
孕婦是可以吃黃瓜的,不過最好不要生吃,吃的時候要注意適量,飲食要均衡。
1、新鮮的黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪,所以孕婦食用黃瓜的話可以避免孕期體重過重哦!
2、黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝,對於孕期便祕問題也是很有幫助的。
3、黃瓜中蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質含量高,準媽媽適量補充可以增強免疫力,對胎寶寶的骨骼、牙齒和大腦的發育十分有利。
一、清清爽爽黃瓜皮
1.食材三根黃瓜.胡蘿蔔。 2.黃瓜切段。 3.再切絲。 4.幹香菇泡發好洗淨切絲。 5.胡蘿蔔切絲先加鹽醃漬,香菇起油鍋煸炒,加蔥花涼透。 6.全部食材加白糖雞精胡椒粉香油拌勻。調料可以自定。
二、綠茶黃瓜米糊
1.原料是大米、黃瓜、綠茶。 2.茶葉放入乾淨的容器,用開水沖泡15分鐘。 3.大米洗淨,黃瓜洗淨切成小丁。 4.大米、黃瓜放入豆漿機。 5.加入沖泡好的茶水。6.按下米糊按鍵。 7.20分鐘米糊就做好了。
三、涼拌金針黃瓜
1.金針菇洗淨,切掉根部,焯水半分鐘到一分鐘。 2.黃瓜切絲。 3.將焯水的金針撈出來放進涼水中,連帶辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是爲了取出部分的辣味。 4.將所有材料撈出,控幹水分。 5.油燒熱,放入花椒,炸成花椒油。 6.將花椒油澆到菜上,攪拌均勻。 7.盛盤。
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