如何自己烤燒烤
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如何自己烤燒烤, 週末的時候和三兩好友一起出去BBQ是很有意思的,也可以增進感情,實際上我們自己也可以燒烤,而且比外面吃的乾淨,那麼如何自己烤燒烤呢?
首先,要自己烤燒烤的話,需要買一個燒烤架和一些木炭也可以是鋼炭,這是必須的。
然後,就是確定燒烤的地方,可以是戶外,也可以在家的房頂上等等,視個人情況而定。
接着,地方等都選好了的話,就是去採購一些自己需要的`食材,蔬菜,肉類等,但都要提前洗好,最重要的是要買佐料,不然燒烤就會沒有味道。
最後,買一些籤子將食材串好,然後點上火,將東西放在燒烤架上,在烤的時候要注意翻轉,並且撒上佐料,烤熟了即可。
第一種:烤韭菜
韭菜是一種很不錯的食材,營養豐富,纖維很多。不論是做菜還是作配料都很適合。在燒烤攤上也很受歡迎,可以串起來烤,也可以直接放烤盤裏面烤。加上油鹽,特別香。
第二種:烤茄子
烤茄子的做法是把茄子放在烤盤上烤至外皮變焦,皺縮,然後撕掉外皮,茄子肉拌上鹽巴辣椒等作料,向涼拌菜一樣拌了吃。茄子肉軟糯入味,很好吃。
第三種:烤藕片
一定要用新鮮蓮藕,洗淨去皮,切成薄片,兩面刷油後放在烤架上烤,烤出來的成品脆嫩鮮甜,十分爽口。
第四種:烤口蘑
選擇比較小的,菌帽圓圓的那種口蘑,把菌柄和菌帽分開,菌帽翻過來放在烤架上,往裏面放上一小勺油。烤一會後,菌帽內會在油脂的`作用下形成特別獨特的菌湯,特別鮮美。吃的時候先把菌帽內的鮮湯一口喝乾,再吃菌肉。
第五種:烤土豆
土豆人人愛吃,簡單烤一烤就很好吃。我們這邊有切薄片,生烤後蘸作料吃的烤法,也有整個下鍋煮至半熟,再拿出來整個烤,烤至外皮焦脆,內裏軟糯的烤法,簡單搭配一點鹽巴辣椒麪就可以吃。能充飢,也能作爲零食。
以上就是一些很受歡迎,也能在燒烤攤上找到的適合燒烤的蔬菜類食材。搭配上合適的作料,吃起來都很好吃。
關於哪些蔬菜適合燒烤的總結
1、綠菜類:韭菜、豆角、蒜薹、海帶、白菜、油菜等。
2、根莖類:土豆、蓮藕、紅薯等。
3、果實類:玉米、茄子、青椒、小瓜等。
4、菌類:口蘑、杏鮑菇、金針菇等。
1、韭菜
配料:韭菜一把、鹽、燒烤粉、辣椒粉、孜然粉。
準備碳烤箱一個,沒有也可以用液化氣烤箱、電烤箱都可以,個人喜歡用碳火烤,把碳火攤開韭菜放入不鏽鋼夾子裏~刷上一層油烤20秒翻烤另一面、撒上一點點鹽、撒上燒烤粉、辣椒粉、孜然粉,用夾子挑均勻即可。這樣烤的`韭菜口感嫩滑、鹹味適中,特別適合看出烤工技術。
2、烤鯽魚
烤鯽魚配料:鯽魚、薑片、蒜片、辣椒粉、孜然粉、燒烤粉、土豆澱粉、白芝麻
準備新鮮的鯽魚一條,殺洗乾淨,打上花刀備用,找一個乾淨的盆放入鯽魚、放1小勺鹽、適量的薑片、蒜片、味精、土豆澱粉適量、料酒適量,醃製一小時,放入魚夾開始烤制,先烤魚背面、烤乾水分開始刷油,翻身烤魚肚面,看到微黃放入燒烤粉
辣椒粉、孜然粉、白芝麻,兩面都要放調料,看到油開始起泡即可裝盤,撒上蔥花即可,過程15分鐘烤好,外酥裏嫩、香味撲鼻,很適合看出烤工技術。
3、烤茄子
配料:茄子、蒜蓉醬、粉絲、蔥花
準備大茄子一個,烤到自然炸開,用小夾子把茄肉挑好、攤平放入1勺蒜蓉醬,蒜蓉醬含鹽不放鹽了,放上泡好的細粉絲,沒有可以不放,在烤5分鐘即可裝盤,撒上蔥花即可,很適合看出一個烤工技術,希望對你有幫助,個人意見,歡迎評論、留言、謝謝大
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