冬季給食物增添一些“暖”色
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如果用一種顏色來形容冬天,恐怕非白色莫屬。在這個萬物蕭瑟、缺少鮮豔色彩的季節,在食譜中增添一些暖色調的食物再適當不過,比如黃色的食物,無論視覺還是味覺都能令人產生愉悅感,而且相當一部分黃色食物還是健康食品中的“戰鬥機”。
柚子
不但營養價值高,還具有健胃、潤肺、清腸、利便等作用。柚子中含有的生理活性物質皮甙可降低血液黏稠度,減少血栓的形成,對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好的預防作用。此外,鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。中醫認爲,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。
健康提示:高血壓患者不宜吃柚子,身體虛寒者不能多吃。
香蕉
香蕉是衆所周知的通便、美容佳品,但除此之外它還有很多食療功效。香蕉含有一種能幫助人腦產生5-羥基色氨酸的物質,適當吃些香蕉,有助於驅散煩躁的情緒,增加愉悅感。香蕉中的多種維生素和鉀鹽豐富,可以起到保護心臟、降低血壓的作用。一種能提高胃黏膜抵抗能力的化學物質也在香蕉中大量存在,它能增強對胃壁的保護,起到防止胃潰瘍的作用。另外,香蕉皮中含有抑制細菌生長滋生的蕉皮素,汗腳、手癬等引起的皮膚瘙癢症可用香蕉皮貼敷患處,消除瘙癢。
健康提示:有明顯水腫和需要禁鹽的人不宜多吃。慢性氣喘、支氣管炎患者、糖尿病人、關節炎及肌肉疼痛者均要減少食用。
南瓜
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜內的果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素及其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。果膠還能保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合。所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。不僅如此,南瓜中豐富的鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育提供重要物質。
健康提示:南瓜不要與羊肉一起食用,因爲兩者都是熱性食物,一起吃極易“上火”。
玉米
除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病很有好處。玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動的作用,可防治便祕、腸炎、腸癌等。玉米胚尖所含的營養物質可以增強人體代謝,調整神經系統功能,多吃一些有助於抑制皺紋的產生。
健康提示:玉米應避免與一些河鮮、海鮮如田螺、牡蠣同食,以免阻礙部分營養物質的吸收。
金針菇
金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉且富含多種人體必需氨基酸、多糖體樸菇素、纖維素和不飽和脂肪酸的食物,經常食用可降低膽固醇,抑制血脂升高,有利於防治心腦血管疾病。此外,金針菇還能幫助其他食物中各種營養素的平衡吸收和利用,有利於排出重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物。
健康提示:金針菇必須煮熟後食用,否則會中毒。脾胃虛寒,有慢性腹瀉的人應少吃。關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食。
黃酒
黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、糯米等糧食爲主要原料,經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存等工藝生產的發酵酒,酒精度低,味美醇厚,是出類拔萃的原汁飲料酒。黃酒的養生價值備受推崇,中醫認爲其類似於藥酒,性質平和,具有溫性的特點,跟其他酒比較更具有滋補強身、溫通經絡的作用。黃酒活血,女性可以用黃酒緩解痛經、月經不暢、宮寒等症狀。
健康提示:黃酒雖然養生,但本質也是酒,喝多了也會損傷肝臟、腸胃等,不要貪杯,二兩黃酒養生怡情足矣。
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