哪些食物引起食物中毒
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食材挑選要注意
日常生活中有很多蔬菜水果不容忽視,假設被我們無形中攝入體內,長久以往就會造成難以挽回的後果。
1.鮮的黃花菜
鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼,會使胃部有灼熱感,反胃嘔吐,腹瀉等。
在食用鮮黃花菜前,可以再在開水中燙一下,然後用清水充分浸泡、沖洗,大火煮10min左右就能被破壞有毒物質。
2.發青的番茄
正常的番茄是紅色的,青色的番茄還未熟透,含有鹼性物質龍葵素,有毒,不能吃。
3.發芽的土豆
發芽的土豆和發青的番茄是同樣道理,含有龍葵素,在使用時,需要將芽和芽根和土豆表皮挖去,並且用清水浸泡後食用。
4.未炒熟的豆角
宋丹丹在參加一檔節目時,因爲吃了未完全炒熟的豆角,發生了中毒事件。
半夜嘔吐不止,腹瀉難忍,臉色發青。
因爲豆角中含有很多皁素和凝集素,皁甙對人體消化道具有強烈刺激性。
在烹飪時,我們需要注意時間,炒熟後再食用是無害的。
5.蠶豆
男孩就是吃了一口蠶豆差點失去生命,因爲孩子患有“蠶豆病”,會引起過敏性溶血癥。
蠶豆病多見於兒童,如果小孩是第一次吃蠶豆,一定要少吃,食用後皮膚髮黃、尿色加深、精神欠佳,就要及時帶孩子到醫院救治。
6.腐爛的生薑
生薑是家家戶戶都有的佐料,通常一次就用一點,用不完再放冰箱。
但是俗話說“爛姜不爛味”,腐爛的生薑是吃不出來,很容易被忽視。
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質,長期攝入會誘發肝癌、食道癌。
爛姜中不但是腐爛的地方含有黃樟素,其他的部位也難以倖免,需要整個扔掉。
7.腐爛的蔬菜水果
腐爛的食物會產生細菌黴菌和亞硝酸鹽,尤其是夏季氣溫高,食物容易變質,儘可能一餐吃完,不要吃隔夜蔬菜,即使不想浪費也要放冰箱保鮮,避免出現中毒。
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