副食屬於食品嗎

副食屬於食品嗎，副食品和食品雖然只相差一個字,但是含義是完全不同的，糧油副食品是我們人類賴以生存的必需品,是關係國計民生的特殊商品。那麼副食屬於食品嗎？

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一、副食品都有哪些

其實副食品包括的範圍非常的廣泛，比如說我們平時吃到的主食糧食或者是麪粉之類的，都算是副食的範圍之內，除了這些之外，一些蔬菜水果，包括糖果或者是牛奶乳製品，一些飲品，肉類，水產，雞蛋，調味料，菸酒，糖茶這些東西全部都可以算是副食品當中的，甚至是平時我們喝到的茶葉，也算是副食品當中的一類，所以涉及的範圍是非常廣泛的。

二、副食品和食品都有什麼區別

1.含義是不同的

副食品和食品雖然只相差一個字，但是含義是完全不同的，副食品當中是不包含我們平時吃到的主食的，絕大部分都是指一些經過了仔細加工的食品，但食品的範圍就更加的廣泛了，只要是我們能夠吃到嘴裏面的食物，都算是食品當中的一種。

2.種類不同

我們上面已經說到了副食品當中所包含的種類，但是食品一般最主要的分化是分爲，內源性的食物和外源性的食物，就算是一些沒有經過加工，但依然可以純天然食用的，這些全部都算是食品，但沒有經過加工的食物，卻不能算作是副食品。

3.功能不同

副食品最主要的作用就是能夠提供我們人體日常所需的一些能量，並且含有着豐富的蛋白質成分以及各種各樣的維生素成分，但是食品不僅是可以給我們提供能量的，有些還具有調節作用。

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副食是指除了米、面等主食以外，用以下飯的雞鴨魚肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。

營養價值

副食能給人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質，對人體健康有重要的作用。副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。

蔬菜中含有極少量蛋白質，但富含維生素和無機鹽，有的`蔬菜含有豐富的維生素C。如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較爲全面的營養素。

搭配方式

葷素要搭配好

葷素搭配是副食品調配上的一個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆製品、麪筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質的互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽。

特別是要充分利用大豆蛋白質。大豆含蛋白質豐富，質量好，價格又便宜，是優質蛋白質的良好來源。豆製品和各種蔬菜搭配，如蔥燒豆腐、腐竹炒油菜、沙鍋豆腐、豆腐絲炒雪裏蕻等，都受到人們的歡迎。

葷素搭配還能調整食物的酸鹼失調。許多動物性食品，如魚類、肉類、蛋類、奶類等都屬於酸性食物，如果動物性食物吃得過多，會造成人體酸鹼失衡。許多植物性食品，如葉菜類、花苔類、果茄類等都屬於鹼性食物，食之可調整體內的酸鹼平衡。如豆製品和肉類搭配，再和葉菜類或花苔類、果茄類蔬菜搭配，不僅可獲得全面的營養，而且還能保持酸鹼平衡，有利於身體健康。

生熟搭配

這一點對蔬菜尤其重要，因爲蔬菜中維生素C和B族維生素，遇熱容易受到破壞。經過烹調的蔬菜維生素總要損失一部分，因此，吃一些新鮮的生菜，既可保持大量的維生素，也可增進食慾。尤其在夏天，可以多吃些涼拌菜，如熟肉絲拌黃瓜、粉皮；小水蘿蔔拌熟肉絲、粉皮；小蔥拌豆腐等。當然，吃生菜時一定要注意衛生，最好先消毒好，再食用。

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副食田園菜蔬類和野生採集類

我國培植蔬菜的歷史，可以追溯到六七千年前，是世界上最早馴化蔬菜植物的文明之一。到兩漢時期，園田菜蔬已經成了普通人日常菜蔬的主要來源，《黃帝內經》中就有”五菜爲充”的記載，書中認爲若將五菜與谷，果，畜等食料合理搭配，氣味合而服之，便能收以補精益氣的效果。

五菜

五菜之說始於春秋，流行於兩漢，最初的五菜指韭，薤（xie），葵，蔥，藿等幾種最常用的品種，但古代的五並不是一個實數，而是表示比較多時所用的比喻，並非時嚴格的確指，一般泛指一類事物，所以五菜應爲當時的各種菜蔬。

根據一些文獻統計，我國在公元前時期培育的蔬菜品種已有瓜，瓠（hu），水芹，芋，大豆，筍，菱，藕，蘿蔔，白菜等十五六個品種。到了公元6世紀初，根據《齊民要術》記載，已經有30餘種之多。今天我國蔬菜的品種大約有200餘種

園田蔬菜是經過人工馴養的植物品種，而隨着歷史發展，園田蔬菜品種越來越多，這就說明我們在不斷的發現新的野生可食用植物，也可以說明我們的先民在食用園田蔬菜同時，也在採集野生植物。古人對蔬菜的定義是這樣的：草之可食者曰蔬，而菜字本來就是由採演變而來，所以這也說明的蔬菜的來源就是採集野生的可食用植物。

救荒本草

古代日常所食用的蔬菜中大約有60%多屬於野生採集品種，而在饑荒之年，則一切可以食用之物都被當作了食物。明代周定王朱橚曾撰寫了《救荒本草》一書，書中記錄了草，木，米穀，果，菜等五大類共413種可供百姓在災變年間果腹活命的植物。不過這也僅僅是中原地區可考的品種，實際品種要更多。

副食飼養禽畜類

飼養五畜始於很早的時期，但由於社會階級地位的不同，人羣便分爲了肉食者和藿食者兩類，由於我國古代文明形成了”農牧結合，以農爲主”的食物來源，因此普通民衆偏重於穀物，菜蔬爲主要食物原料便成爲了定勢。而少數飼養禽畜的民衆，也不是爲了自食，而是用於完納賦稅，所以在歷史上廣大的庶民是極少食肉的。

禽畜肉類屬性

五畜主要指以牛，羊，豕，雞，犬爲代表的禽畜，也包括鴨，鵝，馬等，也有六畜的說法。孟子曾對小農社會的園田幸福家庭做過理想化的描述：五畝之宅，樹牆下以桑，匹婦蠶之，則老者足以衣帛矣。五母雞，二母彘（zhi），無失其時，老者足以無失肉矣。百畝之田，匹夫耕之，八口之家，足以無飢矣。然而，即便如此，也只是一個美好的幻想，很少有人可以達到這個水平。

如雞鴨等禽類在招待親貴，慶壽喜事時或許還可宰殺，但如豬這種較大牲畜，一般只有在過年時纔有可能宰殺，而且這還算是條件相對好一些的家庭。

副食撈魚捕獵

撈魚捕獵作爲家庭肉源的補充，也是古人比較常見的飲食來源，但是一般是根據地區的資源來界定的，而且只能是無主的山川湖澤等地纔可允許普通百姓捕撈打獵。但是，這依然成爲很多百姓重要的食物來源，其中尤以捕撈所佔比重更大，就算遠離海岸，河澤中也會有大量的魚蝦，成爲普通百姓的佐餐佳餚。