天氣熱的時候如何保存水果
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天氣熱的時候如何保存水果,進入夏季,各種水果都紛紛上市,夏季水果品種繁多,夏天水果多種多樣化,一不小心買多後,應該怎麼保存呢,這是需要注意的,那麼下面分享天氣熱的時候如何保存水果。
夏季水果保鮮方法
1、購買當令水果
當今的水果多半新鮮、品質佳,而且價錢又平實,不須花你大把鈔票。而不合時令的水果不但價錢高,而且極有可能施加了大量農藥、化肥才能提前或延後上市,所以儘量少買這一類水果。
七月盛產的水果相當多,包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨(高接梨)、世紀梨等,可以把握當季選購。
2、選擇外形完好的水果
不論何種水果,果實飽滿、大小適中、外形完好、無碰傷及病斑等,都是基本的選擇要點。
3、放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟,1天~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香爲家裏添上幾分迷人的味道。
4、放在冰箱冷藏室
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感特別冰涼香甜。一般來說,適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度,
有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。
注意,易腐爛的東西不能這麼做,主要是會產生乙烯的水果,容易催熟腐爛,尤其是香蕉。
5、有些水果不適合放入冰箱
不是什麼水果都適合放進冰箱保鮮。像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會受“冷害”,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,破壞水果品質和風味。
蔬菜水果在採摘下來後,會隨着時間的流逝,裏面的維生素等營養成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的`話,因爲氣溫低,細菌、酶等的活性會大大減低,而且溫度低,植物的毛孔就會收縮,與空氣間的交流就會減小。
營養不易流失。可以達到保鮮的效果。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。
如果沒有冰箱的話,我們還可以參照以前古代用水井來維持食物保鮮的辦法,將水井換成一個盛滿水的盆(盆必須要大一點的),然後用一個石板或小的砧板橫在上面(必須比盆的直徑還大一些)然後把蔬果放在露天的地方(陽臺)上。利用的就是水蒸發的方法,大家可以試試看。
6、聽聲辨好壞
選某些水果時,需要先練一練彈指和辨聲的功夫。像是拿起西瓜拍一拍,如果聲響清脆,表示熟度正剛好,水分也充足。假使西瓜是切開來賣,則要選果皮薄、果肉鮮紅、沒有裂開的者,纔不至於過熟。
如果是選菠蘿,也可用手指彈一彈,回聲堅實厚重,才爲好菠蘿。
水果到底該怎樣存放
一、常溫或冰箱均可:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
二、必須放入冰箱:桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱:香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
1、 巧藏西瓜保鮮久
挑選成熟的中等大小的西瓜,放入食鹽水中浸泡10~15分鐘後,裝入無毒的塑料袋裏密封好,然後置於室內陰涼處,可存放一段時間不變質。這樣,隨吃隨取,不僅吃着方便,而且,西瓜表面如初,瓜的味道甜潤不變。
2、 切開的檸檬怎樣保鮮
先在一個盤中倒入一點水,將檸檬的切面朝下,浸在有水的盤中,再罩上塑料袋,使水汽無法揮發,然後再存放在冰箱的冷藏室中,保鮮2~3天沒有問題
3、 水果保鮮法
在新鮮水果外表層噴上一層由澱粉、蛋清、動物油等混合而成的液體,這層液體乾燥後可形成一層薄膜,這能夠限制水果“呼吸”,從而延長水果的“壽命”,保持水果新鮮
4、 玉米長時間保鮮法
首先在鍋裏接上足夠的冷水,把玉米直接放入,打開火開始煮,等水煮開後,再煮5分鐘,玉米就熟了。然後,把玉米從鍋裏撈出,立刻放入冰水裏浸泡。一分鐘後撈出,這樣就可以使玉米保持水嫩新鮮。
如果您煮的`玉米比較多,在用了冷水浸泡的方法後,再用保鮮膜把玉米包起來,存放到冰箱的冷藏室裏,這樣第二天吃的時候也是水嫩新鮮的。如果您冬天也想吃到鮮嫩的玉米,您可以把玉米的皮剝去裝入保鮮袋,放入冰箱的冷凍室。拿出來煮熟和新鮮的一樣好吃
5、 時令蔬菜保鮮
蘿蔔:清洗過的蘿蔔可用報紙包起來放入塑膠袋中,再放入冰箱保鮮室直立式冷藏。蘿蔔或大頭菜在冷藏前必須先將菜葉切除,避免葉子吸收掉養分,然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏,約可保存7~10天。
青椒:若直接冷藏,青椒就會慢慢變軟。最好用密封保鮮袋保存,或是將塑膠袋打洞,避免水汽凝結在袋子裏就可以保持鮮度。
黃瓜:常溫下黃瓜只能存放約3天左右就會慢慢變幹。冷藏保存前必須先將黃瓜外表水分擦乾,放入密封保鮮袋中即可,約可保存10天
6、 冷藏保鮮毛豆角
在毛豆的採收季節利用冰箱的冷凍室冷藏毛豆角,具體方法是:把買回來的毛豆角挑選乾淨,裝入塑料袋子中封好放入冰箱的冷凍室內。(不要用水洗)想食用時先把水煮開,然後快速將毛豆角洗淨放入鍋中,等開鍋後煮3至4分鐘即可關火。再在鍋中浸泡2至3小時,鮮香的毛豆角就可食用了
7、 在塑料袋內吹氣青菜就能久存
把青菜裝入塑料袋後吹氣,把袋口封緊來保存。因爲呼吸中所含的二氧化碳能使青菜耐久。另外使青菜耐久的方法,是用打溼的舊報紙包裹,再放入冰箱的蔬菜室來保存。
吹氣的青菜與沒有吹氣的青菜5天后比較,吹氣的青菜的葉尖仍然挺直
8、 香蕉掛着不易腐爛
香蕉如果隨意放置,就會從接觸面開始腐爛。爲使香蕉長時間存放,懸吊起來是最好的方法。用鐵絲衣架製作的香蕉架,在任何場所都能使香蕉保持新鮮。
製作時拿住鐵絲衣架的兩端,從中央向面前折彎90度,把頸部稍微向前
9、 汆燙菠菜分成小份冷凍
汆燙好的菠菜切成適當大小,分成小份裝入塑料袋,排除空氣,用橡皮筋綁緊,烹調時只要在橡皮筋旁連塑料袋一起剪下,就能解凍需要的量來使用,真是超方便的技巧!在做少量便當等使用時最適合
10、 防泡菜壇細菌繁殖小竅門
泡菜壇的壇沿要放滿水,這是保證泡菜質量的重要一環。由於水容易蒸發,若忘記加水,壇沿的水很快就會幹掉,使細菌侵入,影響泡菜的質量。如在壇沿的水中加適量的鹽,
即可減慢其蒸發的速度。由於壇沿邊的水成了鹽溶液,細菌就不易繁殖,泡菜的質量就能得到保證。另外,在壇沿的水中加少許優質白酒也有這樣的作用。
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