秋天吃蓮藕健脾養胃 有幾類人不適合吃
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【導讀】:蓮藕是很常見的食材,很多人也是很愛吃。但是蓮藕在烹飪的時候需要很小心注意了。比如是遇到了鐵質的器具就會發生變化,還有就是有些人不適合吃。
很多人愛吃蓮藕,剛好是到了吃蓮藕的季節。很多的地方都有吃蓮藕的習慣,但是對於很多人來說。蓮藕的作用是很大的,也不會長胖,反而會有很多的纖維素幫助減肥。但是現在就是有一點需要注意了,那就是蓮藕需要有很好的烹飪方式。而且保存方式也是很重要的。
以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果。
蓮藕是一輔助減重的好食材。由於蓮藕中含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白,這些物質在人體內可以減少脂肪被人體吸收,會讓脂肪轉化爲廢物快速地排出,進而達到減肥效果。
對於肥胖者而言,蓮藕是一輔助減重的好食材。由於蓮藕中含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白,這些物質在人體內可以減少脂肪被人體吸收,會讓脂肪轉化爲廢物快速地排出,進而達到減肥效果。
蓮藕的澱粉含量很高,但是有的時候,這就是一個很明顯的例子,那就是很多的糖尿病患者不能吃,需要很小心注意。
將藕加工至熟後,其性由涼變溫,功能變爲健脾開胃,止瀉固精。尤其是把藕加工製成藕粉,更是老年人食補佳品,既富營養,又易於消化,更有養血止血、調中開胃之效。平時脾胃不好的老年朋友,更宜多吃一些藕粉,也可自己在家做藕粉。品嚐蓮藕的方式多元,除了生吃、打汁或煮湯,也可以切片,加入梅汁或油醋涼拌,爽口開胃,或者加上糙米一起煮成飯;喜歡吃甜品的人,可以把糯米灌入蓮藕中蒸熟,再淋上桂花醬,就成了好吃的桂花蜜藕。
1、糖尿病患者不宜多吃,因爲蓮藕屬於澱粉類,吃多可能使血糖不穩定。
2、有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多,因爲蓮藕的纖維多,會促進腸道蠕動。
3、脾胃虛寒,容易腹瀉、胃口不佳的人,以及女性生理期時,最好避免吃性寒的生藕,而應改吃熟藕,以免加重不適。
1、蓮藕切完後,應馬上製作。因爲切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
2、有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裏面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3、有人做菜時喜歡混搭,比如燉排骨,一看家裏又有蘿蔔又有藕,那就一起加進去。這不太好啊同志們,藕和白蘿蔔都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。
4、有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裏面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
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