如何選擇有利於控糖的蔬菜

如何選擇有利於控糖的蔬菜，在日常的生活當中，人們幾乎每天都要吃蔬菜，但是對於患有糖尿病的人來講，要選擇一些含糖量較低的蔬菜，那麼如何選擇有利於控糖的蔬菜呢？一起來看看吧！

如何選擇有利於控糖的蔬菜1

含糖量在1％～3％的蔬菜有大白菜、捲心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、西紅柿、萵苣、茄子、菜花、綠豆芽、鮮蘑、茭白、筍等等。

含糖量大約4％的蔬菜有白蘿蔔、柿子椒、南瓜等。

含糖量在10％的蔬菜有胡蘿蔔、洋蔥、蒜薹、蒜苗、扁豆等。

含糖量高達20％的蔬菜主要有百合、土豆、山藥、芋頭、蓮藕、薯類。由於這些蔬菜糖分較高，故不宜多吃。當食用量較大時，必須相應減少主食的攝入。

含糖量低的蔬菜有哪些

苦瓜：性寒味苦，富含維生素C，不影響血糖，適宜糖尿病人食用。但需要強調的是：苦瓜沒有降血糖的作用。

南瓜：富含多種膳食纖維，是適宜糖尿病人食用的蔬菜。

但是，許多糖尿病患者把“可以吃南瓜”變成了“應當多吃南瓜”，甚至衍變成“多吃南瓜可以治療糖尿病”，這顯然是錯誤的，多吃南瓜必將升高血糖。

總之蔬菜富含膳食纖維、維生素及礦物質，而且熱量較低，多吃蔬菜有利於通便、增加飽腹感、降低餐後血糖，對糖尿病人大有裨益。

在吃含糖量較低的蔬菜，糖尿病人不必加以限制；而在吃含糖量較高的蔬菜時，則要從主食中扣除相應的熱量。

如何選擇有利於控糖的蔬菜2

有效降糖的蔬菜，常吃利於血糖穩定！

1、苦瓜

說到降血糖的蔬菜苦瓜一定排行第一，因爲苦瓜中有類似胰島素的物質，是降血糖的首要選擇。除此之外苦瓜中的大量纖維素。

對於緩解小腸對糖的吸收有着一定的幫助，這種方式可以起到一定降血糖的功效，同時對於肥胖病患者而言，還有一定的減肥效果。因此在夏季來臨時，不妨可以多吃苦瓜，對身體是有一定幫助的。

2、萵筍

萵筍中糖分和脂肪含量都非常低，並且還有胰島素的激活劑，在這種情況下可以有效加速人體血糖的代謝和分解是，降低血糖的不錯選擇。不過在生活中還需要注意的是這種蔬菜，不要過分加熱，避免導致激活素降低。

3、小白菜

小白菜富含維生素C有助於促進膽固醇的排泄，它的碳水化合物含量很低，熱量也低，不會引起血糖明顯波動，小白菜是一種我們常見的蔬菜用來炒、熬湯、煮麪都很合適。

4、綠豆芽

綠豆芽中富含的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇和餐後血糖十分有益，炒綠豆芽時要注意油不能放得太多，儘量保持清淡爽口。

5、芥藍

芥蘭當中復發的膳食纖維胡蘿蔔素，維生素C，它有助於降低餐後血糖，芥藍還富含硫代葡萄糖苷，這是一種抗癌成分，有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病的功效。

6、菜花

菜花裏面富含維生素C和維生素A。維生素A有助於保護眼睛，菜花中富含的各元素能提升胰島素的活性，最重要的是菜花可以血糖調節，菜花烹飪前應放在鹽水中浸泡幾分鐘，不但可以去除農藥殘留，還可以將藏在花柄處的菜蟲逼出來。

7、菠菜

菠菜中含菠菜皁苷能夠刺激胰腺分泌，維持血糖穩定，菠菜中富含的胡蘿蔔素能夠保護視網膜輔助治療糖尿病視網膜病變，菠菜食用前應用應將沸水。將其焯水，以減少菠菜中草酸的含量，以免影響鈣的吸收。

8、芹菜

芹菜中的芹菜素有明顯的降壓作用，此外還有降低總膽固醇甘油三酯的作用，對血脂異常，動脈粥樣硬化冠心病有輔助療效。

芹菜炒的時候時間不要過長，如果時間過長的話會造成維生素C的流失。還會失去脆嫩的口感。可以搭配腐竹，有助於減輕動脈粥樣硬化的症狀。搭配番茄有助於健胃消食降血壓的作用。

9、胡蘿蔔

胡蘿蔔裏面含有豐富的維生素A和膳食纖維，適合並沒有視網膜疾病的糖尿病人使用。由於胡蘿蔔素和維生素A都是脂溶性的，所以胡蘿蔔應用油炒熟或與肉類一起燉煮後，使用可提高營養的吸收率，不建議將胡蘿蔔生吃或涼拌。

10、冬瓜

冬瓜裏含有豐富的蛋白質、纖維素、含有鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素用多種營養成分，經常食用有利於身體的健康。

糖尿病人的'飲食禁忌有哪些？

1、不宜吃高糖的食品

糖尿病患者儘量控制糖分的攝入量，儘量少吃高糖類的食物，嚴格控制脂肪及熱量的攝入，儘量選擇低糖水果，可以多吃一些蔬菜，增加維生素及蛋白質的攝入量，注意日常飲食禁忌，有利於血糖的控制。

2、不適合吃太鹹的食品

糖尿病患者不能吃太鹹的食品，飲食應該做到清淡，多吃對病情有利的食物，苦瓜和黃瓜有利於控制血糖，能有效避免血糖升高。

3、不宜吃油炸類食品

患者在飲食方面，要注意很多問題，不可以吃油炸類的食品，嚴格控制油的量。少油儘量吃一些蔬菜水果對身體有好處，並且要注意飲食衛生，不能吃不乾淨的食物，要注意餐具的消毒工作，做好飲食護理工作是很重要的。

4、升糖指數較高的食物

通常升糖指數越高對餐後血糖水平影響越大，比如白米煮成粥比煮成白米飯的升糖指數會明顯升高，所以在平時烹飪方式當中儘量做成升糖指數不高的食物，而且平時儘量選擇升糖指數不高的水果。

糖尿病人該注意什麼？

1、三餐要規律

不少糖尿病患者認爲少吃主食可以防血糖升高，但這不僅容易出現低血糖，還有促使體內脂肪蛋白質過量分解，引起消瘦營養不良，甚至產生飢餓感，因此要有規律地吃好三餐。

2、限制脂肪攝入

糖尿病人本身就是由於胰胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖脂肪和蛋白質代謝的紊亂，又因爲糖尿病易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。

所以必須嚴格限制動物的蛋黃，肥肉，魷魚，蝦，蟹黃等多酯類。和高膽固醇食品的攝入。以免加重脂肪的紊亂，從而產生高脂血症。

3、限制蛋白攝入

糖尿病容易合併糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質的話會增加腎臟的負擔，所以說糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。

4、適當的運動

其實運動除了消耗熱量，減肥之外，還可以增加胰島素的敏感性，適當的運動對身體百利無害，想要及時預防的話，平時要多加參加體育運動。注意不要過量的運動，要愛侶自己的身體。

飲食控制是糖尿病治療中最重要的一部分，糖尿病患者控制飲食並不是單純控糖、少油、少鹽，而應該控制總熱量攝入，同時均衡營養攝入，少量多餐，戒菸戒酒。

在飲食控制是一方面，但每天也要適當的運動，鍛鍊自己的身體，三餐要規律，多吃清淡蔬菜。定期去醫院檢查。有利於保持好自己的身體。