自制冷飲更健康嗎
本文已影響2.03W人
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自制冷飲更健康嗎,夏天的時候,許多人都會喝一些冷飲來解暑。而許多人爲了喝冷飲健康,會在家理自己來製作冷飲喝,而冷飲的種類是非常豐富的,那麼自制冷飲更健康嗎?
自制冷飲更健康嗎1
跟購買的冷飲相比,自制冷飲有時不一定更健康。
例如,做冰淇淋,白糖用了50克,淡奶油也用了有200克,純牛奶卻只用了50克,這樣做出來的冰淇淋高糖、高脂肪、高熱量,不見得有多健康。
但如果做冰淇淋時堅持只用各種新鮮健康食材,如奶類、水果、堅果等,而且不額外添加糖,這樣做出來的冷飲確實比添加了不少糖的市售冷飲更健康。
另外,如果搭配得合理,其實比單獨吃製作原料還健康,例如,用牛奶(富含優質蛋白質、鈣)和奇異果(富含膳食纖維、維生素C)一起做成的冰淇淋,在營養上就會更全面些。
要注意這3個潛在問題
有些人認爲市售冷飲添加劑多,不安全,自制冷飲無添加,更讓人放心。
其實,使用添加劑不代表不安全。只要是在國家規定範圍內,合理使用的食品添加劑,都是安全的。
而自制冷飲雖然沒有額外使用各種添加劑,但也並非一定安全,可能存在一些問題,例如:
(1)原料的安全問題
比如,很多人做冰淇淋會用到生的蛋黃,如果所選用的雞蛋本身不夠安全,受到沙門氏菌等致病菌的污染,並且在製作過程中沒有完全煮熟,就可能導致食物中毒的發生。
(2)製作過程發生污染
有些人在冷飲的整個製作過程中,不注意生熟分開,發生了交叉污染。比如:
切完生肉的刀具和砧板簡單衝一下水,就直接拿去切水果;上一秒手裏還拿着生雞蛋,下一秒就在摸水果了,結果可能導致致病微生物跑到其他食物上,從而增加感染致病菌的風險。
(3)做好的冷飲放太久
由於自制冷飲在加工過程中沒有使用防腐劑等食品添加劑,也沒有進行嚴格的殺菌過程,因此保質期很短。
如果興致勃勃把冷飲做好了,就把它們忘在冰箱裏了或者做太多吃不完,等拿出來的時候,冷飲也許就變質了,吃了這樣的冷飲,可能會出現腹痛、腹瀉等中毒症狀。
自制冷飲怎麼做更健康安全
(1)從營養的角度:
推薦多選用奶類(如純牛奶、酸奶)、新鮮水果(如香蕉、芒果、奇異果)、果乾(如葡萄乾、藍莓幹、蔓越莓幹);
堅果(如花生、黑芝麻、南瓜子)、薯類(如紫薯、土豆)、穀類(如純燕麥片)等健康食材來做冷飲,儘量不選用奶油、餅乾、白糖等。
例如,香蕉酸奶冰淇淋,可以選用香蕉、酸奶、純燕麥片和花生作原料。
製作過程也很簡單,只需要將香蕉(先切成片)、酸奶提前冷凍好,然後連同燕麥片、花生碎等一起放進料理機攪拌即可,或者不先冷凍香蕉和酸奶,把各種食材先攪拌好,再放到冰箱裏冷凍2—3個小時以上也行。
(2)從安全的角度:
首先,在原料的選擇上,如牛奶、雞蛋要儘量選用新鮮的;飲用水應是清潔衛生的,特別是對於飲水機裏的水,最好是先燒開、放涼後再用;水果能去皮的要儘量去皮,沒法去皮的(如草莓)則要充分清洗乾淨了再用。
然後,製作冷飲前,還要將各種用具容器做個簡單的消毒處理,如煮一下或燙一遍,製作冷飲的人雙手也要清洗乾淨,中途記得常洗手。
另外,在製作過程中,還要注意下週圍環境的衛生問題,防止原料和用具受到污染。
最後,做好的冷飲不要長時間存放在冰箱裏,最好當天就吃掉。
自制冷飲更健康嗎2
這些自制冷飲讓你健康綠色又涼涼
1、青瓜薄荷飲
清涼黃瓜加上勁爽薄荷!不要太清涼!
原料:黃瓜4根、香梨2個、薄荷葉20克、白糖20克、水60毫升、冰塊量
做法:
①薄荷葉放入清水中清洗乾淨撈出瀝乾水分;小黃瓜洗淨後切滾刀塊;香梨洗淨後去核切塊;
②將切好的小黃瓜、香梨、薄荷葉還有白糖全部倒入攪拌機或榨汁機內,倒入白開水高速攪打2分鐘;
③ 攪打好的黃瓜梨汁用篩網過濾2遍或3遍後加入適量冰塊飲用即可。
2、金桔茶
青色的金桔散發着清新氣息,橘黃色的`桔子果醬傳遞出絲絲酸爽,再加上一勺甜蜜的蜂蜜,輕抿一口,令人心神清爽,脣齒留香。
原料:桔子幹6個、柳橙1個、綠茶1包、蜂蜜一匙、桔子果醬一匙
做法:
①柳橙榨汁備用;
②將桔子幹放入鍋中將開水倒入煮開;
③加入柳橙汁、果醬、蜂蜜連續煮溶解;
④放入茶包攪動均勻即可。
3、梅子酒
酸酸甜甜的梅子酒,實在是夏天解暑的不二佳品!和朋友聚會時候來一杯!度數不高又清爽解膩!
原料:梅子、冰糖、白酒
做法:
①梅子首先要每顆洗乾淨,要把表面那層毛毛都刷掉,才能正式開始製作;
②清晰乾淨以後,接下來就有把梅子的蒂剔掉;
③然後把梅子擦乾;(一定要擦乾不能殘留任何水分,不然在泡酒的時候梅子就會發黴了!)
④先把梅子放到真空瓶裏(瓶子容量起碼要有2L);
⑤再加入300g的冰糖,如果喜歡喝甜一點的可以多放,但也不要超過500g;
⑥倒入1L的白酒,酒的話看自己喜歡。金酒、日本燒酒、伏特加或米酒都可以;
⑦最後封好瓶,讓它泡起碼3個月以上就可以喝了!當然泡愈久愈好喝呢,提醒一下記得每隔7—10天要把瓶子打開放放氣,不然小心會爆掉!
4、百香果水果茶
新鮮百香果氣息迷人,總是讓人忍不住多聞兩下。這樣一杯百香果,比飲料多一份健康,比茶飲多一份滋味,飲下一杯,神清氣爽。
原料:百香果、檸檬、冰糖、紅茶包、橙子、蘋果
做法:
①百香果一個個切開,取出果肉;
②檸檬切兩片,剩下的擠出檸檬汁;
③蘋果去皮切塊,橙子取肉;
④百香果果肉倒入鍋中,放入冰糖,倒入檸檬汁;
⑤大火煮開之後轉小火慢慢熬,熬到冰糖融化;
⑥熬好的百香果汁中倒入開水,放入水果塊,煮開之後再煮3—5分鐘;
⑦最後將檸檬片,紅茶包放入茶壺,泡10分鐘即可。
5、酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,還有一定的保健價值哦!正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。
據介紹,酸梅湯需要長時間熬製才能充分發揮功效,若使用白糖,不僅味道甜膩,容易上火,熬久之後還容易發苦,既影響健康,也影響口感。
原料:烏梅、山楂、洛神花、甘草、橙皮、檸檬
做法:
①原料都可以在超市購買,量的話一般買一大包,然後抓少許,清水洗過,泡半個鍾,水不要倒,再加清水大火煮開,小火煲四十分鐘;
②最重要的是冰糖,冰糖加的夠,烏梅的炭烤味會和洛神花、檸檬的酸梅完美結合,然後撒上一把桂花進冰箱,味道美到不行。
6、芒果冰淇淋
香甜的芒果是很多甜品的絕佳伴侶,芒果加上奶油總是會碰撞出不一樣的美味。自己在家也可以製作門店裏的芒果冰淇淋。
原料:淡奶油280ml,特濃牛奶450ml,芒果一隻,白砂糖2勺半,玉米澱粉2小勺
做法:
①先將淡奶油放進冰箱一小時;取牛奶200ml入鍋,同時加入玉米澱粉2小勺一起加熱,微沸時加以攪拌使之融合,等到鍋中液體已經很黏稠時倒入碗中,晾涼;
②芒果肉切成小塊,放攪拌機內,攪成糊狀;
③將淡奶油和白糖一起放入攪拌機內攪打至起泡發稠;再將芒果糊,發稠凝固的牛奶一起加入,繼續攪打混合;
④裝入容器,放冰箱冷凍,每隔一小時取出攪拌一次,需4次。然後連續冷凍6小時以後即可食用。
7、苦瓜飲
苦瓜由其味道而得名,具有“清心明目,益氣壯陽,解勞乏,除邪熱”的功效,苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”。夏日來一杯苦瓜飲,快速燃燒脂肪,喝出苗條。
原料:苦瓜1根、碳酸飲料1瓶
做法:
①苦瓜洗淨,用削皮的刀子將其削成薄薄的片;
②選擇一瓶碳酸飲料,快速將其倒入盛有苦瓜片的容器內,用保鮮膜將其封住,放入冰箱冷藏即可。
8、咖啡星冰樂
嫌去咖啡店太遠?叫外送又太貴?沒事!自己在家也可以做美味星冰樂。
原料:速溶咖啡粉、牛奶、可可粉、玉米糖漿、冰塊
做法:
①將大約5勺咖啡粉加水攪拌均勻;
②將以上的材料放入攪拌機中,根據個人口味添加牛奶、可可粉及玉米糖漿,再加入適量冰塊攪拌;
③將攪拌好的液體倒入杯中,放好吸管,一杯滑順香濃、咖啡口味的新冰樂即成!
9、巧克力漂浮奶茶
茶葉加巧克力,混搭更美味!這款甜點除了色澤誘人,口感也特別細膩,入口即化,回味時既有果糖的甜,又有巧克力的清香。
原料:雲南滇紅茶葉泡出的茶水、果糖、奶精、巧克力粉、冰塊
做法:
①把150cc滇紅茶水、2盎司果糖、10克奶精和3茶匙巧克力粉一起放進果汁機攪拌均勻;
②往果汁機里加入400cc冰塊繼續攪拌,直到冰塊完全打碎,呈綿綿細沙③把原料從果汁機取出,倒入杯中;在最上面點綴三圈鮮奶油和三圈巧克力醬,即可。
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