飲食小知識,全脂牛奶比低脂、脫脂牛奶更健康嗎?
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【導讀】:牛奶含有多種多樣的微量元素,可以幫助維修保養身體健康,因此營養學家們也將牛奶歸類爲建議經常攝取的食物類型,但牛奶不但有最基本的全脂牛奶,也是有脂肪含量較低的低脂牛奶,以及脂肪含量比低脂牛奶還要低的...
牛奶含有多種多樣的微量元素,可以幫助維修保養身體健康,因此營養學家們也將牛奶歸類爲建議經常攝取的食物類型,但牛奶不但有最基本的全脂牛奶,也是有脂肪含量較低的低脂牛奶,以及脂肪含量比低脂牛奶還要低的脫脂牛奶,在這兒三種牛奶類型之中,全脂牛奶是不是的確比較健康呢?最開始討論一下這三種牛奶的不一樣吧!
全脂牛奶、低脂和脫脂牛奶的不一樣
在大型商場就能輕鬆購到的全脂牛奶、低脂和脫脂牛奶,很大的不一樣處就是脂肪含量,全脂牛奶的脂肪含量約在3~3.8%,低脂牛奶約在0.5~1.5%,脫脂牛奶則會小於0.5%。在熱值方面,因爲全脂牛奶含有最多的脂肪,因而其熱值也比其他二種牛奶高。在維生素D方面,因爲它屬於脂溶性維生素,因此脂肪含量較高的全脂牛奶,也被感覺含有較多的維生素D和其他脂溶性維生素,例如A、E、K,除非是是牛奶製造商有額外再加維生素到牛奶中。
在蛋白質方面,事實上三種牛奶都談不上有非常大的不一樣,但在Omega-3脂肪酸方面,全脂牛奶的成份比其他二種牛奶很多,此外,也是有科研顯示分析化學全脂牛奶的Omega-3成份,又比非分析化學的全脂牛奶還要多。綜合型上述常說,可以發現全脂牛奶的微量元素,事實上比低脂和脫脂牛奶很多,那爲什麼有些人感覺全脂牛奶比較不健康呢?
全脂牛奶被感覺不健康的廣泛原因
近幾年來有很多人感覺要避免攝取全脂牛奶,大部分全是因爲憂慮攝取它含有的飽和脂肪,會提高得了高膽固醇、心血管病症的機率,但沒有證據顯示服用全脂牛奶會造成那般的結果,公信力醫藥學期刊《TheLancet》甚至也是有調查研究報告顯示,攝取充裕的牛奶可幫助降低心血管病症,尤其是全脂牛奶。此外,也是有科研顯示,喝全脂牛奶可幫助避免甘精胰島素特性阻抗、腹部肥胖、好糖分過少、高三酸甘油脂等基礎代謝候羣症。
也是有很多人覺得喝全脂牛奶造成胖,但有好幾個研究發現並不是這樣,在這其中《美國臨牀營養學期刊》便會有調查研究報告顯示,服用全脂牛奶(脂肪含量3.25%)的少年兒童,跟服用脂肪含量低於2%的牛奶的少年兒童相比來,體重過重或肥胖病的危害性彷彿比較低,科學家感覺這包括了很多原因,例如喝全脂牛奶的少年兒童較很容易維持飢餓的感覺的狀況,因此能減少其他多餘零食的攝取這種,也是有專家教授感覺全脂牛奶中的共軛點亞麻油酸,可幫助促進脂肪燃燒。
低脂和脫脂牛奶的重要好處
有營養學家感覺在一些情況下,低脂或脫脂牛奶也許更適合服用,例如對早已嚴格執行低脂肪營養搭配的人來講,就可以攝取低脂或脫脂牛奶,低脂牛奶的發熱量比全脂牛奶少44左右,脫脂牛奶的發熱量則比全脂牛奶少63左右。此外,對於要想攝取更多鈣的人來講,脫脂牛奶的鈣成份會稍微多一點,1杯(234ml)脫脂牛奶約含有300mg的鈣,而1杯全脂牛奶約含有276mg的鈣。
全脂牛奶、低脂和脫脂牛奶的選擇並沒有對或錯,端看你的規定是哪一種,例如有些人雖然掌握全脂牛奶的微量元素較多,但無法接受全脂牛奶的味道,彼此之間因爲那般而完全不喝牛奶,假若能接受低脂或脫脂牛奶的味道,就還是可以攝取到牛奶的微量元素,除非是就是你是因爲一些症狀或健康問題,被醫生感覺攝取低脂或脫脂牛奶比較好的話,就不適合選擇全脂牛奶。
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