織紋螺是海瓜子嗎 織紋螺和海螺絲區別
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【導讀】:近日網上有爆出了浙江有人吃了織紋螺,中毒的事件,現在的確是沿海地區吃海螺絲的時節,小編就帶大家聊一下織紋螺是海瓜子嗎?織紋螺和海螺絲區別。
織紋螺圖片
織紋螺(英文名Nassariidae),俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺,有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門,腹足綱,織紋螺科。織紋螺的外形特徵表現爲尾部較尖,細長,長度爲1釐米左右、寬度約爲0.5釐米,厴約指甲蓋大小。織紋螺是一種有毒生物,每年春夏季其毒性更大,食用後可引起頭暈、嘔吐、口脣及手指麻木等中毒症狀。潛伏期最短爲5分鐘,最長爲4個小時。國家衛生部已明令禁止銷售經營織紋螺。
有關資料表明,織紋螺本身無毒,其致命的毒性是在生長環境中獲得的,是由於織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化,在其生長過程中富集了一些神經麻醉毒素。
近年來,由於海水養殖及工業廢和及生活污水等大量排入,造成海水富營養化,南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節頻繁發生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產生毒素,織紋螺由於攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素,或者其他有毒物質,如河豚毒素等而被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素,類似於河豚魚毒素,中毒病人主要成神經性麻痹症狀,死亡率較高。
其實不一樣。
先說織紋螺,俗稱海絲螺,產於浙江、福建、廣東沿海。織紋螺的外形特徵表現爲尾部較尖,細長,長度約爲1釐米左右、寬度約爲0.5釐米,約指甲蓋大。
織紋螺本身無毒,其致命的毒性是在攝取赤潮中有毒藻類後被毒化的。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素,類似於河豚魚毒素。 由於工業廢水和生活污水等大量排入,造成海水富營養化,南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節頻繁發生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產生毒素,織紋螺由於攝食有毒藻類或其他有毒物質(如河豚毒素等)而富集毒素。中毒病人主要成神經性麻痹症狀,死亡率較高。
再說山東人常吃的海瓜子,又叫海螺絲,學名鈍擬蟹守螺,匯螺科的一種。貝殼呈塔形,長約2釐米左右,殼質稍薄堅實,螺層通常爲8層,殼面爲黃白色,殼底白色,殼口卵圓形,內面有細溝狀,多棲息於潮間帶中上潮區,退潮後在潮間帶泥灘或泥沙灘上爬行生活,或隱蔽在石塊旁陰潮處,平均棲息密度爲4/平方米,分佈於黃海沿岸,爲河流入海口附近的鹹淡水中最常見種類。漁民多退潮後趕海採捕。
一、 把海螺洗乾淨放沸水裏煮2-3分鐘。然後鍋裏放少量的油(據說海鮮類油不能多),煸香蔥姜、蒜、辣椒,下海螺肉大火快炒,可以放少量的雞精和醬油、鹽(不喜歡吃鹹也可以不放鹽),最後勾芡出鍋。另外,不能放胡椒。
二、 鹽爆海螺 主料:海螺肉 輔料:香菜 調料:蔥、姜、鹽、雞精、食用油 製作方法 1、 將海螺肉洗淨切成用沸水焯一下;
2、 坐鍋點火倒油,待油熱後放入蔥、姜煽出香味,倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒,最後加入香菜即可。 特點:鹹鮮美味。
三、 油爆海螺
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