甲魚的最佳搭配
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甲魚的最佳搭配,甲魚並非魚,而是鱉科動物,更是我國傳統的名貴水產品,素有“美食五味肉”的美稱。甲魚含有豐富的營養物質,有很好的提高免疫力作用,下面看看甲魚的最佳搭配。
最佳的搭配
山藥:甲魚搭配山藥具有滋陰養血、補腎壯陽的功效。
淡菜:甲魚和淡菜同食具有滋陰養腎、強壯健身、化瘀散結的功效。
相剋的對頭
桃子:桃子中含有大量的果酸,甲魚肉中含有大量的蛋白質,果酸能使蛋白質變性,降低營養價值,所以甲魚肉不宜和桃子同食。
莧菜:莧菜含有的二羥乙胺有凝聚血小板的作用,甲魚肉質滋膩,如果
與二羥乙胺相遇會導致損害胃,消化不良,甚至會使消化功能減退。
挑選甲魚時注意:個頭大,可能產蛋多,營養不高,味道也不好;甲魚太小,由於沒有成熟,營養也不會好。所以重量在500克多點的最好,這時相當於青年,正準備產蛋,產蛋前夕的甲魚營養是最好的。吃甲魚一定要宰食活的,不能吃死的,因爲甲魚體內含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解產生有毒的組胺物質,食後會引起中毒。
甲魚的保鮮
可將甲魚養在冰箱保鮮室,有助於延長甲魚的存活時間。
甲魚的料理
甲魚營養豐富,無論蒸煮、清燉,還是燒滷、煎炸,都風味香濃。烹製甲魚一定要選用鮮活的,現吃現宰,不要食用死甲魚,否則對身體有害。
甲魚搭配蜜糖
不僅甜味上口,鮮美可口,而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有鋅酸、硅酸等,是不可多得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進生長、預防衰老。
菠菜搭配甲魚
甲魚甘、鹹、性平,有滋陰補陽、強壯健身的功效。而菠菜具有滋陰養腎、軟腎散結的功效。搭配起食用,二者皆可以補。
甲魚搭配山藥、桂圓
甲魚所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,還含脂肪、B族維生素等,自古視爲滋補佳品。甲魚還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。
甲魚搭配冬瓜
甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等,具有生津止渴、除溼利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積,多吃有助於減肥。
禁忌
需要注意的是雖然該食物營養價值比較高,但是含有的蛋白質比較多,都是屬於大分子物質,不容易被分解吸收,經常食用是會增加胃腸道負擔,不利於消化。尤其是本身體質較差的人是會有消化不良症狀出現,影響後期食物中營養物質吸收。
屬性偏寒涼懷孕期間女性不建議攝入,是會刺激子宮導致其收縮加劇,出現流產概率較大。還有就是肝炎患者食用是會增加其負擔。
甲魚的功效與作用
1.降血壓降血脂
野生甲魚中帶有脂肪酸,能緩解緩解碳水化合物堆積、避免 心肌梗塞。有非常好的淨血功效,對血壓高、心肌梗塞病人有利。
2.防癌抑癌
野生甲魚肉以及提取液能合理地防止和抑止肺癌、直腸癌、亞急性淋巴結性敗血症,並用以預防因放化療、放療造成的孱弱、缺鐵性貧血、白細胞減少等症。
3.養顏護膚
龜板膠是生物大分子膠原蛋白蛋白,帶有皮膚所必須的各種各樣碳水化合物,有養顏護膚、美容護膚運動健身之效。自然,龜板是中藥材,應當由醫師視實際的狀況決策是不是應用。
4.滋陰養血補腎壯陽
野生甲魚還能“補虛損,補腎壯陽氣,大滋陰之不夠”。食野生甲魚對結核病、缺鐵性貧血、體質虛寒等多種多樣患者亦有一定的助功效。
5.增強免疫力
野生甲魚含有動物膠、角質蛋白、銅、維他命D等營養元素,可以提高人體的抗病性工作能力及調整身體的內分泌失調作用,也是提升奶水品質、提高寶寶的免疫能力及智商的滋補養生上品。
6.防止缺鐵性貧血
野生甲魚中帶有含鐵,能充沛造血機能,針對身患結核病、缺鐵性貧血、身體素質虛等症狀的病人有一定的助功效。
野生甲魚的忌諱
1.忌諱羣體
野生甲魚生溼,久食敗胃傷中,造成消化不好,食慾不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃;身患慢性結腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃;肝炎病症病人服用會加劇肝部壓力,比較嚴重正值引起肝性腦病,故要少食。
2、服用忌諱
野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。死甲、黴變的野生甲魚不能吃;煎過的鱉甲有功效與作用。生甲魚血和膽液配宴會使食用者中毒了或患上比較嚴重貧血病。
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