抖音冒煙冰淇淋哪裏有 冒煙冰淇淋怎麼做具體步驟
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【導讀】:抖音冒煙冰淇淋火遍全網,那麼抖音冒煙冰淇淋在哪裏有?冒煙冰淇淋怎麼做具體步驟是什麼?下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧!
抖音裏面的冒煙冰淇淋是在廈門哦!曾厝垵大把的攤子,曾厝垵中山路都有吧!但其實很多城市裏面都是有賣的哦。
會冒煙的冰淇淋是利用了液氮在低溫零下198攝氏度下,氮氣液化而形成的煙霧,加上不同的燈光顏色,形成煙霧繚繞的藝術效果。
冒煙冰淇淋製作簡單、易操作,流動性強,吃到嘴巴里會冒煙,有種魔法般的感覺,而且口感細膩 無冰渣,非常的好玩 神奇 吸引人。冒煙液氮冰淇淋原理,利用零下196攝氏度的液氮 直接進行超低溫處理,能夠迅速冷凍凝固,並在短時間內成型,減少了奶油和牛奶的使用量。神奇魔法冒煙冰淇淋製作過程中不加任何添加劑,口感絲滑,吃起來更細膩,不含冰渣。根據冒煙冰淇淋原理需要液氮,盛液氮盆子,冰淇淋粉,植物奶油,純牛奶,漏勺,奶油槍,液氮罐這些是必須的,可以自備。總之液氮冒煙冰淇淋沒有什麼難操作的工具,簡單容易上手。
怎麼做冰激淋?冰淇淋的製作食材:牛奶400ml(或1+2/3杯)、蛋黃4個、砂糖40g、玉米澱粉1大匙、植脂鮮奶油360ml(1+1/2杯)。
冰淇淋的做法詳細步驟
1、取一個不鏽剛盆,倒入牛奶,加熱到液體冒煙,加入糖,攪拌至糖溶解;
2、將蛋清與蛋黃分離,蛋黃打撒,一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌,篩入玉米澱粉,攪拌混合,邊煮邊攪拌,煮至接近稠狀,煮好後將盆子放在冷水中,使液體完全冷卻;
3、提前取出鮮奶油,室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀,用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀,濃稠度與液體相類似, 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻;
4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻,刮平表面,重複約3-4次,再冰到完全硬後食用(隔夜)。
液氮冰激凌的做法步驟
1、把除了液氮以外的東西攪拌均勻。
2、一次加入2升液氮,一定要用防凍手套,露指手套不行。
3、連續攪動,直到形成一層硬殼。
4、當均勻無結塊時,冰激凌就做好,可以吃了。
小貼士
一定要用防凍手套,露指手套不行。
將事先準備好的水果原液和液氮相混合,然後再進行攪拌幾分鐘 液氮冰淇淋就做出來了,在製作的過程中會不斷地放出煙霧, 這也是液氮冰淇淋爲什麼會被稱爲煙霧冰淇淋的原因,這種方法制作方法簡單,口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味,消費者可以在家就體驗一次煙霧冰淇淋了。
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