黃桃罐頭有防腐劑嗎 黃桃罐頭保質期是多久
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【導讀】:黃桃由於不易保存,所以通常被製成罐頭,這樣保存時間比較久,不過又會有人擔心黃桃罐頭有防腐劑嗎?黃桃罐頭保質期是多久?下面就來看看。
黃桃罐頭是不含防腐劑的,所以可以放心食用,不過儘管如此,黃桃罐頭還是不宜多吃,要注意適量。
其實,做罐頭的道理挺簡單的。先是把內容物充分加熱,把其中的微生物全部殺死;同時把包裝罐/瓶/袋子充分加熱殺菌;然後把無菌的食物裝到無菌的容器中,不要裝太滿,趁熱封口;最後再加熱滅菌,冷卻後,容器頂隙裏面的空氣體積收縮,會產生負壓,本來封嚴的瓶子就更打不開了,外面的細菌也不可能進去了。這樣,裏面的微生物被高熱殺死,外面的微生物找不到進去的路,食物當然就不會腐敗了。如果滅菌足夠徹底,密封足夠牢靠,別說兩年,三年也不會壞,自然不需要加什麼防腐劑。
防腐劑是用於保持食品原有品質和營養價值的食品添加劑,它通過抑制微生物的生長繁殖來防止食品腐敗變質從而延長保質期。我國已經批准了三十幾種的食用防腐劑,對它們的使用有着嚴格的規定,可以認爲防腐劑在安全適用範圍內對人體是無毒無副作用的。去超市逛一圈,會發現很多食品的配料表中都含有。如果凍、蜜餞、月餅中都含有山梨酸鉀。
黃桃罐頭的保質期一般爲兩年。
黃桃罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時,而且通過了高溫的處理,殺除了容器內的細菌,進過嚴密的封裝之後在常溫下能保持很長的時間。另外罐頭的保存跟周圍的環境有密切的關係,一般溫度在20度左右比較好,要遠離火源,保持清潔。
水果罐頭打開後,罐內食品不久味道就會變劣,顏色也漸漸變得烏暗。因爲罐頭內容物與空氣接觸後,氨基酸和糖發生黑蛋白素反應,生成黑褐色物質,果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質所致。另外,水果所含的色素主要是花青素,它的性質極不穩定,在氧的作用下,能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下,其變化速度也加快。這些變化一般隻影響外觀,不會影響質量,但擱放的時間過久,就會使糖汁、水果變味,影響食用價值。
材料:桃子、果珍、白糖
步驟:
1、準備好材料,桃子要買較硬的
2、把桃子洗淨去皮去核切成小塊,放鍋里加水煮
3、煮大概10分鐘就可以了,想吃軟點的可以多煮會,煮熟後關火放涼
4、桃子撈入碗裏撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏,煮桃子的水可以另外當水喝,或者和桃子一起拌勻,那樣的話果珍和白糖要增量
5、醃製幾小時後桃子變成了均勻的黃色,並且醃出許多糖水就可以盡情享用了
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