大雪吃什麼傳統食物 大雪吃什麼進補 大雪養生吃什麼

【導讀】：大雪時節氣溫下降，是進補的好時節，正好可以養胃，暖暖身子，那麼大雪吃什麼傳統食物？大雪吃什麼進補？大雪養生吃什麼？下面就一起來看看吧！

大雪吃什麼傳統食物

兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展爲一種商業經營方式。

紅黏粥

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裏屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

蓮藕

大雪節氣到來，天氣變得更加寒冷，這個時候要注意養生保健，調整飲食。冬季因天氣乾燥、飲食過熱，常造成人體燥熱上火，因此，一般情況冬季養生飲食常推薦一些清熱潤燥的食材，蓮藕就是在秋冬乾燥時節格外受寵的食物，不但清爽可口，還可清熱潤燥。故大雪時節，需潤燥，宜吃藕。

南方喜甜，北方喜鹹。蓮藕不僅甜鹹皆宜，營養價值還很高。與豬肉煸炒，健脾養胃，香濃可口;與蓮子同吃，補肺益氣;與糯米同煮，加冰糖，潤肺止咳，滋陰養血，是手腳冰涼、體弱多病者的滋補佳品。

羊肉

“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

至於北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。據說，身體虛弱而溺牀的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作爲產婦補體的佳品相互贈送。

甘蔗

冬季甘蔗是一定要吃的，甘蔗含有豐富的水分、有機酸和蛋白質，對人體新陳代謝非常的有益。甘蔗汁消食養胃，富含微量元素，有“補血果”的美稱，滋補清熱、通便解結的功效很強。

冬棗

冬棗味甜，富含人體所需的多種氨基酸、維生素，其中維C含量十分高。能夠提高人體免疫力，預防感冒，保護肝臟和心血管。適合腹部脹氣、糖尿病患者食用。

大雪吃什麼進補

1.1、飲食方面宜繼續進補,多食羊肉、狗肉、豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鯽魚、鵝肉、核桃、栗子、白薯、海蔘、茄子、山藥、橙子等。

1.2、中醫方面要既溫陽又養陰,以填精、滋血、補中、益氣爲主,如黨蔘、人蔘、枸杞、鹿茸、杜仲、牛膝、何首烏、冬蟲夏草、當歸、白芍、阿膠、黃芪、桂圓等藥材。

2.1、桂花枸杞粥

材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

做法:首先把桂花洗乾淨,大米也淘洗乾淨;然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨,最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內,加入適量的水,用大火煮沸後,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美噢!

功效:桂花有散寒破結,化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

2.2、玉米粥

材料:玉米麪50克,粳米100克。

做法:將粳米淘洗乾淨,放入鍋內;玉米粉放入大碗中,加冷水調稀,倒入粳米鍋內,再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮,邊煮邊攪動,防止粘鍋,至米爛粥黏即可。

功效:益肺寧心,調中和胃。

3.1、淮山芡實排骨湯

材料:淮山、芡實各50～100g,排骨200g。

做法:將淮山洗淨切塊,芡實洗淨,排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。

功效:健脾補氣。此湯較爲平和,一般人羣均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

3.2、海帶燉豆腐

材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。

做法:先將海帶泡發,洗淨,切成菱形片。然後,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接着,鍋內放油燒熱,加入蔥花、薑末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。

功效:海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。

大雪養生吃什麼

1、大白菜

大雪節氣期間空氣特別乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。

2、大蔥

大雪及緊隨其後的寒冷季節，吃大蔥有益養生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。

3、大胡蘿蔔纓

蘿蔔纓即蘿蔔葉，秋天剛收穫的新鮮蘿蔔纓的營養素含量比蘿蔔高得多，它富含粗纖維與維生素A、維生素B1，其礦物質鈣、鐵、鋅、鎂是蘿蔔的3~10倍，鈣含量高達110-238毫克，比牛奶還高。

4、雪藕

“冬不藏精，春必病溫”，對於老年人而言，大雪節氣之後更要注意“養藏”。從飲食養生的角度來說，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。

5、雪菜

雪裏蕻又名雪菜。雪裏蕻性溫、味甘辛，有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪裏蕻含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

6、雪梨

大雪節氣由於天氣寒冷，體質稍差的朋友們就很容易感冒，而感冒最容易出現的情況就是咳嗽了。因此，對於咳嗽這種症狀，不想吃藥的話，最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、幹、痛、音啞等症狀，同時對於便祕也會有效果的。除了生吃梨之外，冰糖雪梨也是不錯的選擇，也是可以滋陰潤肺、止咳祛痰有很好的作用。