牛尾魚怎麼做好吃 牛尾魚孕婦能吃嗎
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【導讀】:牛尾魚也是屬於魚的一種,其營養價值各不同,牛尾魚做湯最適合,那麼牛尾魚怎麼做好吃?牛尾魚孕婦能吃嗎?下面就跟秀美小編一起來看看吧!
豆瓣燉牛尾魚
材料:牛尾魚、蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖做法:
1、首先我們要把牛尾魚去鱗,去鰓去內臟(留肝),沖洗乾淨後剁成大段;2、這個時候可以把蔥薑蒜切片備用;3、起油鍋,油溫熱時,投入蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香,那味道,忒香了!
4、下入兩匙郫縣豆瓣醬,炒出香味;
5、下入魚段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加沒過的水,大火燒開,轉中火慢燉;
7、湯汁過半時,調入適量的鹽,繼續中小火慢燉;8、湯汁基本收幹,調入味精和蔥花,出鍋裝盤,就可以享受美食了哦。
白蘿蔔牛尾湯
主料:牛尾700g,白蘿蔔400g。輔料:鹽,料酒。
①、牛尾剁成段,用清水泡至少6小時,中途記得換3-4次水。
②、泡好的牛尾沖洗乾淨,放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。
③、瀝去水用溫水沖洗乾淨,沖洗好的牛尾倒入湯鍋。
④、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時。
⑤、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時,喝前根據口味調入鹽即可。
番茄牛尾湯
①、將牛尾去掉毛、雜物洗淨;洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨,切段。
②、鍋內放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然後移到微火上,撇靜學模,放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時,隨時補充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁。
③、牛肉尾煮熟後,湯要過羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然後再沸煮,放入味精。
④、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆,即可食用。
可以吃的。
牛尾魚無肌間刺,肉質細嫩,因此深受大衆的歡迎。但是有這些人是不適合吃牛尾魚的,例如容易過敏的人,一吃到海鮮就立馬反應,出現皮膚瘙癢、紅腫等現象。肝硬化病人和結核病人在服藥的時候忌吃魚,避免加重病情或影響服藥效果。此外,血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者,要少吃或不吃魚。
1、魚眼:新鮮的牛尾魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。
2、肌肉:新鮮的牛尾魚肌肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤。
3、魚腹:新鮮的牛尾魚腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。
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