雞蛋會過期嗎 雞蛋過期是什麼樣子還能吃嗎
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【導讀】:雞蛋會過期嗎?雞蛋過期是什麼樣子?雞蛋過期還能吃嗎?過期雞蛋吃了會怎麼樣?現在什麼食物都講究個保質期,即使是雞蛋也是不能太長時間儲存的,雞蛋一般多久會過期呢?
雞蛋有保質期,放太久也是會過期的。
雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期,並且根據保存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了,雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。
雞蛋常溫下保質期爲15天,在夏季溫度較高,保質期縮短爲10天,而在冬天或放冰箱中,溫度降低,在2~5℃時候,能保存40天;另外,超市的雞蛋有表明生產日期,散裝雞蛋沒有表明,散裝雞蛋需少買,並且儘快吃完,以免過期。
低溫保存
冰箱的低溫對微生物的生長繁殖有很強的抑制作用,因此,將雞蛋喲保鮮膜包好,放進冰箱冷藏層,溫度在2~5℃,能有效延長其保質期。
注意:雞蛋帶有沙門氏菌,一定要用保鮮膜包好放在一邊,避免和其他食物接觸,造成污染。
看外觀
好的雞蛋蛋殼表面顏色新明,看起來感覺有一層薄薄的的膜覆蓋,蛋殼表面氣孔較小能看見一粒粒的突出物還有一層白霜,沒有裂紋;而過期雞蛋有黴點、斑點或色澤暗淡。
聞氣味
好的雞蛋是沒有味道的,而過期腐敗的雞蛋會釋放很多硫化物,有臭雞蛋味。
看蛋黃
好的雞蛋蛋黃濃,色澤深,看起來很光滑,而過期的雞蛋蛋黃散,顏色單。、
用水泡
好的雞蛋質地比較重,放入水中會沉下去,而過期的雞蛋中有很多的氣體,放入水中會浮起來。
1.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。
2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
4.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
5.預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
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