小龍蝦裏的寄生蟲高溫能殺死嗎 小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲
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【導讀】:小龍蝦裏的寄生蟲高溫能殺死嗎?小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲?小龍蝦裏的寄生蟲怎麼殺死?夏天不少人都愛吃小龍蝦,那麼小龍蝦怎麼去蟲最徹底有效呢?
市區一家小龍蝦店的負責人陳先生說,有些人一提起小龍蝦,就會想到“陰溝蝦”,事實上生活在陰溝裏的蝦都是野生的,真正要把店紅火開下去,還是需要從正規的養殖場定期進貨。
市海洋與漁業局漁業專家陳堅介紹,目前市場上銷售的小龍蝦,基本都是養殖的。他提醒市民,在烹煮時,首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時,再刷洗乾淨,高溫煮熟便可食用。一般來說,小龍蝦煮40分鐘以上,寄生蟲就能基本被殺滅。
一、死龍蝦千萬不能吃。因爲龍蝦是高蛋白生物,本身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。
二、活龍蝦在買來後,最好放在清水裏養24—36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。
三、在加工龍蝦時,是兩腮裏的髒東西要清除,因爲腮毛裏面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
四、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
生海鮮都會有寄生蟲,熟的在做的過程中會起到高溫殺菌的效果,所以熟海鮮不會有寄生蟲。
各類海鮮生吃所含的寄生蟲:
1、海魚:有一種線蟲,2釐米長,大頭針一樣粗細。
2、有的在魚肚子裏內臟上包在一層膜內,這不危險洗去就行,有些種的魚(大的)在魚肉尤其是肚皮那兩塊裏面,不易發覺,生吃下去,蟲子會到處鑽引起肚子疼。叫異尖線蟲,吃日本料理的魚生易得。
3、牡蠣能得一種腸道吸蟲,小小的,引起腹瀉等症狀。
4、褐雲瑪瑙螺、福壽螺和蛞蝓,此外還有皺疤堅螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺和方形環棱螺。轉續宿主有黑眶蟾蜍、虎皮蛙、金線蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹等。
5、微孢子蟲可以寄生在海蝦、鱈魚、鰻魚的肌肉中。微孢子蟲是一類寄生在細胞內的個體非常微小的蟲。蟲體一般寄生在皮膚、鰓、腸、腎、性腺、肝、脾和膀胱等組織。並在寄生部位發育、繁殖,同時引起其組織損傷,導致功能降低,甚至喪失。
6、異尖線蟲蟲體呈長紡錘狀,通體白色,一端略顯暗沉。體表三層,體壁肌層較厚。異尖線蟲的三期幼蟲寄生於許多海水魚體內。目前已經證實在螺類、淡水魚蝦、深海魚中均攜帶不同的寄生蟲。
7、麻痹性貝類毒素:主要存在於雙貝類中,是低分子毒物中毒性較強的一種,即使是極少量也可能會致死。
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