吃生魚片爲什麼要芥末?芥末能殺死寄生蟲嗎?
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【導讀】:生魚片是很受歡迎的一種美食,很多人都會喜歡吃生魚片,尤其是日本人。人們在吃生魚片的時候都會蘸芥末,那麼就有人問了,芥末能殺死寄生蟲嗎?吃生魚片爲什麼要芥末?
生魚片是很受歡迎的一種美食,很多人都會喜歡吃生魚片,尤其是日本人。人們在吃生魚片的時候都會蘸芥末,那麼就有人問了,芥末能殺死寄生蟲嗎?吃生魚片爲什麼要芥末?
什麼是生魚片?
生魚片又稱魚生,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。
芥末的作用
芥末具有嗆人的氣味,主要源於芥末中的芥子油,它是一種異硫氰酸鹽,有殺菌功效,能夠抑制食物中黴菌和其它細菌的生長。
生魚片爲什麼要蘸芥末?
芥末中的芥子油有開胃的作用,所以生魚片蘸取芥末不僅能夠開胃,還能夠對生魚片起到殺菌的作用,所以我們吃生魚片時可以適當的蘸取一些芥末。
生魚片蘸芥末能殺滅寄生蟲嗎?
雖然吃生魚片蘸取一些芥末能夠起到殺菌的作用,但是芥末並不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲,所以,想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。
生魚片蘸芥末注意什麼?
芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免傷胃。
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