冰草能生吃嗎 冰草的功效與作用是什麼
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【導讀】:冰草在夏天很常見,但依然有很多人不太熟悉這種菜,冰草是一種什麼菜?冰草能生吃嗎?冰草有什麼功效和作用?冰草吃了有什麼好處呢?冰草好吃嗎?
冰草是一種新型蔬菜,從非洲、歐洲等地傳來。冰草可以生吃,涼拌起來十分可口,入口脆嫩,十分好吃。
冰草的營養價值很高,它富含氨基酸、天然植物鹽、胡蘿蔔素,有很好的食療效果。之所以叫冰草,是因爲它的表面密密麻麻地分佈着一個個小“水泡”,在光線下閃閃發光,很像一顆顆小冰晶。
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質,食用後既解渴又補充營養鹽分,是一種高營養價值的蔬菜。冰草的莖葉上都分佈着許多透明的泡狀物,它們是冰草的分泌物,晶瑩剔透。冰草含有天然植物鹽,吃起來有淡淡的鹹味。冰草還含有氨基酸、胡蘿蔔素、類黃酮化合物等,因此冰草的營養價值比較高。
有研究表明,冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物,因此冰草的營養價值是很高的。另外,冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質,其中還含有低鈉鹽,對人的健康是很有好處的。
冰草不僅好看,吃起來也很特別,味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾。
大廚們最推薦的方法是生吃。因爲冰草本身含有天然植物鹽,吃起來有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨,什麼都不添加,用舌頭細細地品一下,就可以感覺到這股淡淡的鹽味,在不少餐廳,會將其放在冰上擺盤,吃起來更爲冰爽開胃。
冰草除了生食、涼拌之外,和冰草有關的菜式,還有水煮、白灼、清炒,甚至用來做湯等。冰草可以水焯,而且用開水略燙一下,就會變軟。所以吃火鍋的時候,可以作爲火鍋的涮料,它的口感雖然沒有涼拌那麼脆爽,但非常鮮嫩。而通過白灼的方式,會讓冰草變得更入味。
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