蓴菜不能和什麼一起吃 西湖蓴菜的做法

【導讀】：蓴菜作爲一種水產的植物，不能和什麼一起吃？杭州特產西湖蓴菜怎麼做好吃？吃蓴菜的時候要注意時候？蓴菜的吃法大全。

蓴菜不能和什麼一起吃

對於蓴菜不能和什麼一起吃，目前還沒有明確的記載。但是蓴菜適合和以下食物一起搭配食用：

蓴菜和黃魚一起吃：可開胃消食

蓴菜和鯉魚一起吃：可清熱消腫

蓴菜和冰糖一起吃：可防治高血壓

蓴菜的外形像一個崩了口的大碗，所以也叫作崩大碗，適當吃有益身體健康。

崩大碗的食用方法

1.崩大碗可炒食，更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳;

2.由於含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹製;

3.不可加醋食用，否則損傷毛髮;

4.應用於消渴：崩大碗和鯽魚各適量，加鹽調味做湯，一天分2次吃，連吃半個月左右。

食用蓴菜的注意事項

1、烹飪前要把蓴菜洗乾淨，最好多洗幾遍。

2、炒蓴菜的時候，不宜炒的太熟，以免營養流失。

3、蓴菜一般都是切絲做湯用的，這樣才能熬出蓴菜的味道，營養更豐富。

4、蓴菜與鐵器相遇會變黑，不但影響蓴菜的色、香、味，而且不易被人體消化吸收，所以不要用鐵鍋烹製。

蓴菜的吃法

蓴菜羹湯：取蓴菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜絲15克。首先將蓴菜去雜物，洗淨切段;冬筍、香菇、榨菜分別切絲;鍋中放入鮮湯，燒沸入冬筍香菇榨菜，煮沸後再加入蓴菜，加鹽，出鍋後淋上熱油即可。這道菜，清香濃郁，是宴席上的珍貴食品，也是一道地道的土家菜。

涼拌蓴菜：取鮮蓴菜500克，精鹽少許，陳醋少許，辣椒10克、味精2.5克，花椒粉2克、薑絲10克，蔥蒜沫各5克。先將蓴菜倒入盤中，加白糖攪拌，浸泡10分鐘，去除酸味。放入清水漂洗，瀝乾。裝盤加入配料即可。這是一道十分常見的土家菜，製作簡單，味道可口，雙花脆嫩，香鮮酸辣，還有健脾開胃的功效。