雞蛋果怎麼挑選 雞蛋果怎麼看熟沒熟
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【導讀】:雞蛋果是一種酸甜可口的熱帶水果,吃法有很多,很受歡迎。但是,在買雞蛋果的時候,該如何挑選呢?雞蛋果怎麼看熟沒熟?雞蛋果怎麼挑選,挑選雞蛋果時要注意什麼,來看看!
挑選建議:
可以看出,百香果的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,不宜購買,那都是爲催熟而採用激素等不正常的手段。一般的百香果外形端正,沒有明顯的凹凸現象,可以選購。用鼻子聞一下百香果,如果聞到一股特殊的香味,則是優質的產品,且香味越濃越成熟,味道也會更好一點。成熟的百香果表面綠色逐漸減退,紅色越來越明顯,應該購買,如下圖所示。購買放在家裏一段時間後,果皮會出現凹陷現象,此時其果瓤更加香甜。
挑選四步驟:
一掂:酸甜可口,香味濃郁的百香果,挑選第一要素是:要放在手裏掂一掂,比較一下哪個重哪個輕,重者的含糖量一定會大於輕者,因此,要選單個分量較重的百香果,其糖分足,口感絕對差不了。
二看:看什麼呢?看百香果的顏色是黃白色還是紫色,一般來說,顏色越偏紫色果實越好吃,至於爲什麼,小編也不太清楚,但選紫色的絕對比選淺顏色的要好吃。
三搖:知道爲什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼,主要就是因爲挑選百香果跟挑選雞蛋有着異曲同工之處,搖上去裏面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選,要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。毛遠錦告訴小編,這主要是由於,凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了,導致裏面的籽掉到果瓤裏去了,果肉與瓤黏糊糊化作一團,這樣的果一般偏酸。
四聞:最後,不管是囫圇的百香果還是切開後的百香果,越是持久彌香的越表明其成熟得好,反正,味道寡淡的一定是成熟不怎麼好的果實。
觀顏色
常見的雞蛋果有黃色和紫色兩個品種。黃色雞蛋果成熟後顏色略紅,紫色雞蛋果成熟後顏色變成紫紅色或咖啡色;雞蛋果成熟後的果肉都呈深黃色。
看果殼
雞蛋果成熟後會因失水導致果殼變幹,出現乾癟的情況,在挑選的時候皺皮的雞蛋果更好吃。
捏硬度
可以通過摸雞蛋果的硬度來鑑別其是否成熟。一般熟的雞蛋果較軟,生的雞蛋果硬些。有的雞蛋果中可能因有蟲子或病害壞掉了,果實也會變軟,這樣的雞蛋果是不能吃的。
聞氣味
香氣是果實成熟的重要指標。雞蛋果在生長後期會生成更多的酯類,醇類揮發性成分形成香氣。成熟的雞蛋果香味濃郁,生的雞蛋果香味淡。
嘗口感
成熟的雞蛋果因澱粉水解成單趟或多糖,果實甜度增加,沒有熟的雞蛋果味道較酸,有澀味。如果吃的時候雞蛋果酸甜可口那就是成熟的雞蛋果了。
1、直接鮮食:將雞蛋果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪)。
2、製成果汁:取一個雞蛋果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好。 夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳。另外,由於雞蛋果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同,在衝調靜置一段時間後出現分層情況屬正常的 物理現象,對質量並無影響。
3、治療失眠:雞蛋果除了具有鎮定的功效,還有助於提高睡眠質量,每晚睡前喝一杯由它泡的茶,也可幫助入眠。
4、降血壓:取雞蛋果三個,冷開水約200毫升,蜂蜜少許,檸檬汁少許,碎冰少許。然後將百香果洗淨切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中,加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾後倒入杯中,加入碎冰即可飲用。
5、雞蛋果果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚。
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