女性不想又老又醜!吃這個保持窈窕抗氧化
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【導讀】:年底節慶,大餐自然少不了,不過天天大魚大肉真的好擔心,會不會31號一過年紀增長一歲,臉皮和肚皮也跟着鬆弛!其實除了多多注意飲食習慣,偶爾用它就可以幫你保持青春窈窕喔!
蔬果中的植化素和胡蘿蔔素能有效清除體內自由基,可以降低心臟病發、癌症病發風險和延緩老化,因此,富含β-胡蘿蔔素和其他抗氧化植化素的地瓜,就成爲近年美肌、抗氧化的閃耀之星,不僅如此,地瓜還是控制體重、穩定血糖的好幫手。年底聚會多多,大魚大肉之餘改吃點地瓜,幫你防老、維持好身材!
地瓜高抗氧化物質 養顏美容延緩老化
每100公克的紅肉甘薯含有30毫克維生素C、10490 IU、維生素A,比大多數水果如蘋果、香蕉都還高出許多。維生素C是生成膠原蛋白的重要輔助角色,而膠原蛋白是維持肌膚年輕、水潤不可或缺的建材;想維持皮膚水嫩,表皮細胞的保水力就非常重要,維生素A能夠促進黏膜細胞合成醣蛋白,覆蓋在細胞表面以留住水分,讓肌膚水噹噹。更有研究顯示,食用地瓜可以有效改善因維生素A缺乏引起的皮膚乾燥、角質化、粉刺、痘痘的症狀,是愛美人士的好朋友。
地瓜富含膳食纖維、綠原酸 穩定血糖控制體重
地瓜的膳食纖維含量比米飯、麪食來得高,GI值低,不容易造成血糖快速上升,比較不會刺激胰島素大量分泌,引起胰島素阻抗。不論是糖尿病患者或想減重的民衆,都可以選用地瓜取代部分精緻澱粉做爲主食,提升胰島素敏感性、增進飽足感、並且幫助控制體重。除此之外,地瓜中豐富的綠原酸除了扮演重要抗氧化物質外,也可以抑制葡萄糖吸收以及減少脂肪細胞堆積的功效,也有助於防止肥胖。
深橘紅色地瓜抗氧化力高
南非一項研究分析四種不同品種地瓜的抗氧化物質含量(β-胡蘿蔔素、維生素C、綠原酸),發現顏色較橘紅的地瓜,其抗氧化物質含量明顯較淺色地瓜高出許多,與臺灣食藥署食品營養成分資料庫數據一致:紅肉地瓜抗氧化物物含量高於黃肉地瓜。此研究還發現,雖然地瓜經過高溫加工後各種胡蘿蔔素、維生素C的含量會下降,不過綠原酸的含量及抗氧化力反而上升。
【營養師小叮嚀】
地瓜是營養豐富的全榖根莖類,不過要注意正確吃法是“取代”部分主食類,而不是“額外攝取”,避免增加熱量攝取更吃下過多醣類,造成血糖上升和提升肥胖機率喔!
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