夏季愛上 “這酸爽”3食物防病又養生
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【導讀】:夏季,人體大量排汗會造成陽氣不足,多食用酸味食物及藥品,可以使皮膚腠理適當收縮,防止出汗過多。夏季常吃“酸” 的女人,可以氣色紅潤又苗條。
檸檬
一般不生食,而是加工成飲料或食品,如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等,可以發揮同樣的藥物作用,如提高視力及暗適應性,減輕疲勞等。
食譜:檸檬菜卷材料:捲心菜葉、胡蘿蔔、檸檬,白糖、精鹽少許。
做法:捲心菜輕輕剝下葉,用刀切去粗梗部分(小心不要碰破菜葉),胡蘿蔔洗淨切成細絲,檸檬皮切成絲。分別將菜葉、胡蘿蔔絲下鍋焯一下,放入盛器中,檸檬絲也放入,加白糖、微量的精鹽,再將檸檬擠出汁,放入拌勻,入冰箱冷藏數小時,使其入味。
將已入味的捲心菜葉,平攤於案板上,放上胡蘿蔔絲、檸檬絲,由裏向外卷緊,然後用刀切成數段,逐一垂直豎放於盆中即可。
山楂
中醫認爲,山楂具有健脾開胃、消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。夏季人們體內可能還殘留溼氣,從而脾胃受困,消化不良的症狀常有發生。所以,秋季多吃一些山楂,可以幫助調節脾胃。
食譜:山楂糯米羹材料:山楂幹若干、山楂醬罐頭1瓶、糯米適量、冰糖少許。
做法:糯米洗淨,在清水中浸泡一會,浸泡後的糯米會更加好熟。山楂幹也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。如果用的是山楂糕,可用刀將山楂糕壓成泥狀,盛入容器備用。如果用的是山楂醬,只需把山楂醬舀入小碗中,用勺子轉圈攪拌幾下,瞬間就可以得到山楂泥了。
取來湯鍋,加入適量的清水,煮開後放入山楂幹,煮到山楂幹軟爛爲止。將煮好的山楂幹撈出,鍋內就是山楂水了,這時倒入泡好的糯米,水和糯米的比例跟煮粥是相同的,就像平時熬粥一樣把握水和米的比例即可。
煮至糯米熟了就可以了,最後倒入山楂泥,山楂泥可以放得多一些,味道會更好,可以邊嘗邊放,達到自己滿意的程度就可以了。放入山楂泥後再煮一會就可以關火了。做好後的山楂糯米羹晾涼後放入冰箱,冷藏後食用。
酸奶
很多女性喜歡喝酸奶,一個重要的原因就是認爲不管喝多少,都不會發胖。酸奶確實有一定的減肥效果,主要是因爲它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節體內菌羣平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便祕。再就是酸奶具有較強的飽腹感,輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾,從而減少下一餐的進餐量。
食譜:酸奶牛肉球材料:牛絞肉600克、中型洋蔥1個、酸奶240毫升、橄欖油3大匙、幹洋香菜葉末1匙、大蒜2瓣、黑胡椒粉1小匙、鹽適量。
做法:把大蒜切末備用;把洋蔥切碎,留1大匙備用,其餘與牛絞肉及幹洋香菜葉及幹洋香菜葉末混合,再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉,用手混合均勻,搓成圓球備用; 橄欖油在平底鍋中加熱,再蓋上鍋蓋煎約5分鐘,依次反覆動作直到完全煎熟即可,約15分鐘;酸奶加鹽混合,再加上預留的1大匙洋蔥末,蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成酸奶沙拉醬。把牛肉球放在盤中,淋上酸奶沙拉醬即可。
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