夏季“酸甜苦辣”各來一點有助防病養生

【導讀】：我們常常提到夏季飲食要多以苦味食物爲主，但是小編要說的是，夏季是陽氣最旺盛的時節，酷暑炎熱的同時溼氣加重，多吃以下“四味”有防病養生的效果。

　　酸味生津止渴

夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當吃酸味食物，能斂汗止瀉祛溼，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。可以來份番茄湯，番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄煮熟以後，有機酸也跟着跑到水裏，吃起來酸味很濃，既生津止渴，又開胃消食，做番茄湯的時候一定要把番茄反覆炒，把番茄炒出來再加水，還可以加入蛋花，增加營養。

山楂茶也可以嘗試，山楂有開胃消食的功能，還可消除肉食積滯，可將山楂切片泡茶，但空腹時不要喝。此外，酸味食物還有檸檬、草莓、烏梅、葡萄、菠蘿、獼猴桃等。

　　甜味健脾除溼

在夏末七八月份的時候還有一個“長夏”，此時氣候最爲潮溼，這個季節對應的五臟是脾，脾溼則脾胃功能低下、胃口差，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，這時祛溼和健脾非常重要。中醫認爲甘入脾，適當吃點甘甜口感的食物，可補益脾胃。

甜味食物有很多，像蜂蜜、糯米等，都有很好的養脾胃作用，脾胃不合的人最好選擇“甘溫”的藥物或食物，如麪粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等，少食甘涼食物，如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。

　　苦味養心安神

長夏屬心，夏季心火當令，心火過旺而腎氣不足，加之夏季天氣炎熱，人容易鬱悶氣惱，會傷及心臟，而“苦”味是火的天敵，因此夏季養心安神，首推苦味。最佳的苦味食物首推苦瓜，苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。

蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經，有利心安神、養脾止瀉、補腎固精的效果，可以做蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克，洗淨入鍋同煮至蓮子較爛就好。夏季可選的苦味食物還有萵筍、蒲公英、苦菜等。

　　辣味平衡寒熱

夏日炎炎，人們除了喝冷飲，常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、蘿蔔等果蔬，都屬於寒涼性食物，吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。此時如果適當搭配一點辣椒，則可起到寒熱平衡的作用。除此之外，夏天少吃點辣椒還能開胃助消化，在民間，辣椒就有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。夏天雨水多、溼氣重，吃點辣椒，還能給身體“除溼”，能把體內多餘的溼氣驅除出去。夏天吃辣椒，關鍵要注意量，只吃一點，切勿過多。