紅燒龍蝦的做法

對於各位吃貨來說，食品是很重要，需要怎麼做纔好吃，今天我們來講到紅燒龍蝦的做法，吃貨的你不要只會吃，也要會做，那麼會做龍蝦嗎？相信你吃過多種口味的龍蝦，今天小編就來跟大家介紹一下紅燒龍蝦的做法。

紅燒龍蝦的做法1

主料

小龍蝦(適量)

輔料

大蒜頭(適量)，青椒(適量)

廚具

不粘鍋

步驟

1、買回的小龍蝦

2、小龍蝦放進清水裏，泡10分鐘，吐泥

3、將蝦爪全部剪掉

4、刷洗蝦肚；蝦尾

5、剪殼

6、將蝦鰓去掉

7、去掉蝦鰓的蝦能看到蝦黃（圖一上面是去掉蝦鰓的）

8、去掉蝦鰓之後再次好好沖洗

9、油鍋燒熱放大蒜頭，將大蒜頭煸之金黃色取出；

10、再將蔥姜煸香

11、小龍蝦入鍋

12、將小龍蝦煸至殼變紅

13、加料酒，糖，鹽，開水大火煮開轉中火

14、九分熟時將煸好的大蒜頭放入

15、快出鍋時將青椒放進，炒均

16、紅燒小龍蝦

小常識

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1、蝦買回來後，先清洗一下

2、將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去

3、在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸

4、處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

青椒的作用

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的'香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

紅燒龍蝦的做法2

1、買蝦時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓

2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒

4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去

5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了

6、如果你喜歡也可以最後撒上點胡椒粉（視個人需要）。這次我燒的龍蝦不是自誇，口味真的很不錯。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動手處理龍蝦是要花些功夫的