怎樣放大蒜不長芽不爛

怎樣放大蒜不長芽不爛？在日常生活中，大蒜我們常見的一種食物的配料，相信大家對大蒜並不陌生，也有不少人喜歡單獨吃大蒜，但大蒜放久了容易長芽。那麼接下來就由小編帶你瞭解怎樣放大蒜不長芽不爛。

怎樣放大蒜不長芽不爛1

怎樣放大蒜不長芽不爛

1、懸掛保存。

可以把大蒜編起來掛着，也可以用網兜裝起來倒掛在窗外等通風處。這樣可以推遲大蒜髮芽時間，而且保證大蒜新鮮。

2、冰箱冷藏。

大蒜在0-5度的溫度下不會發芽。 但是必須注意是冷藏的，而不是冷凍的。

3、茶葉或小蘇打保存

紙巾裏麪包裹茶葉或小蘇打，或者直接用茶葉包，放在裝大蒜的袋子裏面繫緊，排除掉裏面的空氣。它們可以吸附裏面的溼氣，防止發芽乾癟。

4、香菸

在大蒜中放兩支香菸，也可以清除裏面的溼氣，這樣放置大蒜還可以有效地防止大蒜乾燥和發芽。 香菸中含有尼古丁，可以有效殺死昆蟲。 效果很實用。另外也可以放花椒。

大蒜家用保存方法

1、將購買的大蒜存放在陰涼處，避免陽光直射，以防止大蒜接觸空氣，溼氣和陽光，從而延長大蒜的休眠期。

2、您可以將茶，香菸，鹽等放入大蒜中以吸收水分並防止受潮，然後將其密封好以防止氧氣進入。

3、把大蒜放在冰箱裏冷藏。 如果溫度不低於4攝氏度，冰箱中的大蒜仍會緩慢發芽。

大蒜放久了爲什麼會發芽

大蒜髮芽的原因是它放久了就會進入休眠期，而且大蒜本身就是種子，只要接觸到它可以生長的環境，它就會發芽。這也是大多數食物發芽的根本原因。

大蒜於每年的六月收穫，並在炎熱的夏天休眠。 大蒜最佳發芽溫度爲15攝氏度～20攝氏度，當秋天的天氣轉涼時，它會從休眠狀態中醒來，發芽併成長。 如果存在水分，溫度和空氣等條件，種子將發芽。

怎樣放大蒜不長芽不爛2

大蒜怎麼保存不發芽

1、油淹法

在有些國家和地區，大蒜是碾碎後保存在油裏的，其實這也是一種常見的保存方法。先把蒜剝去皮，放入乾淨的盒子內或廣口瓶內，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油裏置於陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質。用油保存大蒜，最好是放進冰箱裏冷藏以防止滋生細菌。

2、掛藏法

如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

3、冷藏法

如果你買的`蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

4、鹽醃法

如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

5、油炸黃金蒜

大蒜還可用油炸黃金蒜的方式保存。將大蒜去外皮後洗淨、風乾，放入熱植物油中炸至金黃色，撈出待油滴盡之後，裹上保鮮膜放入冰箱，可久存。油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶於油中，但仍不減其風味，炒菜、燉煮都很適用，且容易保存，營養成分也能最大限度得以保留。此法對於家庭保藏大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一種不錯的處理方式。

保存大蒜注意事項

大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裏。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜。

吃大蒜的好處

1、搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

2、生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

3、熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因爲糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分爲白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

5、每天生吃不宜超過2~3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。