死螃蟹吃了會怎麼樣
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死螃蟹吃了會怎麼樣,在秋季正是蟹黃肥的時候,在古代肥美的螃蟹幾乎都是貴族享用的,但是現代物質愈發豐富幾乎人人都可以享受美味的螃蟹,下面介紹死螃蟹吃了會怎麼樣。
死螃蟹吃了會怎麼樣1
螃蟹死後會怎麼樣
1、產生的“組胺”對人體有害
當螃蟹垂死或死亡時,體內的寄生細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,將蟹肉中蛋白質分解併產生組胺。螃蟹死的時間越長,體內積累的組胺越多,而組胺引起人的毛細血管擴張和支氣管收縮,會對腎臟造成一定程度的傷害。即使把死蟹煮熟,組胺也很難被破壞,食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等症狀,還可能誘發腹痛、腹瀉。
2、影響口感:蟹未死先臭”
螃蟹死後就會喪失了原本的鮮味。螃蟹死後,其中腸腺也會很快散架,裏面的組氨酸、消化酶四散而出,把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣,這也就是爲什麼說“蟹未死先臭”。
所以出於安全因素死螃蟹還是不要碰的比較好。
螃蟹死了之後還能吃嗎
螃蟹由於是底層食腐動物,消化腺例如腸腺裏面有很多細菌。
螃蟹死亡之後,在適當的環境下,通過一定的時間,細菌會大量的繁殖。
導致消化腺破裂,重金屬物質從消化腺出來污染蟹肉;
同時細菌將蟹肉蟹黃的蛋白質分解爲有毒的組氨,食用後導致中毒。
如果細菌沒有迅速繁殖的環境,或者沒有繁殖足夠的時間,螃蟹還是新鮮的,是可以吃的。
怎麼挑選好螃蟹
1、判生死。
螃蟹肯定得買活蟹,因爲只有活蟹才能保證新鮮。菜場上經常會有小販叫賣剛剛死去的螃蟹,甚至會忽悠其新鮮的程度是一樣的,而且價格更低,切記千萬不要信!所以,買蟹挑蟹,首先要衝着活蟹去,越活躍的螃蟹也就意味着越新鮮。
2、掂輕重。
買蟹時不能光憑肉眼看大小,有的蟹看着大,其實卻是“空殼蟹”,不長肉。因此,要用手掂一掂重量,同時拿兩隻相同大小的螃蟹在手裏掂一掂分量,分量重一點的,往往纔是肉質飽滿的。反而,掂起來輕飄飄的,說明螃蟹其實沒什麼肉也不夠肥美,建議就不要買了。
3、捏蟹腳。
可以稍稍用力捏一捏螃蟹的最後幾條蟹腿的中腳,捏下去手感硬,則說明蟹腿肉質飽滿,因爲肥美的蟹腿肌肉通常會收縮,而且會有彈性。相反的,捏進去感覺軟軟的,則說明這隻螃蟹是隻瘦螃蟹。
4、看蟹肚。
辨別公母蟹只需看螃蟹肚臍的形狀,如果呈橢圓形的,即是母蟹;如果呈偏尖角的三角形,則是公蟹。母蟹有蟹黃,公蟹有蟹膏,所以可根據自己喜愛的進行挑選哈。可以看一看螃蟹那潔白肚皮上的蟹紋,蟹紋有明顯凹凸感的則是比較肥的。同時還可按一按蟹肚,如果摸起來比較硬,則說明也是比較肥美的哈。
死螃蟹吃了會怎麼樣2
一、吃了6個死螃蟹不會死
關於我吃了6個死螃蟹會死嗎?這個問題我給大家明確的答覆是不會,如果你屬於正常的體質,身體沒有特別的疾病是不會死的,雖然可以出現腹瀉等症狀但是死亡或者是休克是很少發生的,當然這麼說也不是讓大家隨便吃死螃蟹,死螃蟹雖然不會致死但對身體也是十分的.不利。
另外就算不是死螃蟹也不能一次性吃六個,成年人每天服用螃蟹的數量也只能是兩個,而兒童則只能是一個,螃蟹雖然營養物質豐富,但是螃蟹屬於涼性,吃多了會對腸胃消化功能不利,會出現腹瀉,腹痛等問題,所以雖然不會死也不能多吃,另外如果食用螃蟹以後出現疼痛,噁心,嘔吐的症狀就需要及時的去往醫院進行檢查。
二、食用螃蟹注意事項
1、不要食用太多
我們上面講到吃6個死螃蟹是不會死的,但是同樣的我們也要吃太多,不論死活,螃蟹雖然美味,但它是食用腐爛屍體長大的,它天生寒性,因爲是吃屍體長大的所以它隨身攜帶特別多的病毒,如果一次性吃太多腹瀉是一定的,根據個人體質不同,還會出現各種不同的腸胃疾病。
2、吃活的
雖然大家都知道螃蟹要吃活的,但是我還是要在這裏格外的提出要食用活螃蟹,且在吃螃蟹的時候最好是在自己家裏自制食用,在自己家裏蒸煮螃蟹的時候最好將螃蟹蒸煮十五分鐘可以殺死寄生蟲,只有在自己家裏才能確保螃蟹是活的,且保證蒸煮足夠的時間。
3、腮/腸/胃/心不能吃
雖然螃蟹美味但是螃蟹的腮,腸,胃,心是不要吃的,這些地方是螃蟹中最重髒的地方,腮通過呼吸水底的空氣吸收了水底的垃圾,腸胃存儲微生物,蟹心與腸胃相連都是十分不乾淨的,就算是清洗乾淨的螃蟹,這些地方也會有垃圾的殘留,所以千萬不要吃。
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