50多家胡辣湯店被告只因用了這仨字
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50多家胡辣湯店被告只因用了這仨字,胡辣湯,是河南地區早餐中的一道特色美食。河南各地的胡辣湯,都有自己的說法,或者說歷史脈絡,50多家胡辣湯店被告只因用了這仨字。
50多家胡辣湯店被告只因用了這仨字1
11月16日,焦作四五十家逍遙鎮胡辣湯店的商戶向記者反映,說他們前兩天突然收到法院傳票,說侵權了要進行賠償!這讓商戶們都覺得莫名其妙,賣個胡辣湯,怎麼還會侵權?
原來是因爲他們門牌上使用了“逍遙鎮”,而這三個字被“逍遙鎮胡辣湯協會”給註冊了商標,所以商戶們要想繼續用這牌子,就要每年交一千塊錢會費,要不然就得賠償3到5萬!商戶表示,這一做法,讓他們感到非常寒心!
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說起胡辣湯,就想到了河南,這算是河南飲食文化的一張名片,或者說標籤吧,當然了,河南不只有胡辣湯,美食還多着呢,這裏就不一一列舉了。
現如今,在全國各地,幾乎都有胡辣湯的身影,包括南方一些城市,都可以很容易地喝到胡辣湯,這裏面的原因,大概有兩方面,一是胡辣湯物美價廉,大多數人都喜歡,其次,河南人走遍天下,外出務工的人多,自然而然的就有人做起了胡辣湯的生意。
話說河南胡辣湯的飲食江湖裏,有兩大門派,一個逍遙胡辣湯,一個是北舞渡胡辣湯,即河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮,其中尤其是逍遙鎮胡辣湯聞名遐邇,堪稱是胡辣湯一哥,當然了,衆口難調,有的人喜歡北舞渡胡辣湯,也在情理之中。
那麼,話又說回來了,這個胡辣湯,到底是怎麼來的呢?
大家知道,胡辣湯的配料,首先離不開胡椒,而胡椒是什麼時候傳入中國的呢?這有不同的說法,有人說漢代,也有人說唐代,另外還有宋代說,據說,胡辣湯的`祖宗應該是酸辣湯和肉粥,按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看,在食物里加入辛溫香燥藥物,估計是當時的社會潮流,因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。
歷史上,開封是北宋都城,或許在當時就有製作“胡辣湯”一類的美食,後來傳播到河南各地,千百年來,又進行了演變,也說不定啊?
如果細研究,河南各地的胡辣湯,都有自己的說法,或者說歷史脈絡,比如說北舞渡胡辣湯,這裏是明清時期,商賈雲集,堪稱物流集散之地,這樣的地方,最容易產生美食,當地的胡辣湯,還有一個雅稱,叫“八珍湯”,大概意思就是形容用料多,用料究竟,營養豐富。
而逍遙鎮胡辣湯,據說來源於宋徽宗年間,宮廷御廚,以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方爲基礎,做出了一種色香味俱佳的湯。當時名爲“延年益壽湯”,後來兵荒馬亂,這個御廚逃到了逍遙鎮,此湯流傳於民間。
當然了,還有不同的版本,據說是明朝嘉靖年間,有個高僧進獻了一延年益壽的方子,龍顏大喜,命名“御湯”,後來,御廚得到此方,到了逍遙鎮,此方流傳於民間。
不管是逍遙胡辣湯也好,還是北舞渡胡辣湯也罷,總體上來說,大同小異,視覺上,一目瞭然,顏色比較深。
而河南開封胡辣湯,顏色就淺淡多了,也沒有牛羊肉湯成分,主要是採用素食材,這與咱們下面要說的“辣湯”,就接近多了。
除了河南胡辣湯,還有陝西胡辣湯,這算是胡辣湯的兩大派系,很大的區別在於,陝西胡辣湯要放牛肉丸子,但總的起源來說,還是源於河南胡辣湯,在陝西,除了本地回民的肉丸糊辣湯,還有河南的肉丁胡辣湯和素胡辣湯,各有千秋吧。
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胡辣湯,是河南地區早餐中的一道特色美食。地區的不同,胡辣湯也有不同的品牌,味道也會有所差異。逍遙鎮胡辣湯,就是胡辣湯中較爲知名的品牌之一。或許大家都喝過逍遙鎮胡辣湯,可有多少人知道逍遙鎮是在哪嗎?
逍遙鎮是在河南周口市的西華縣,距離西華縣城區27公里左右。在古代,這裏曾叫小陶,後因清代知縣有感於舟楫雲集,商業繁榮的景象,留下了“百業俱興數小窯,官順民安世稱道,天時地利遂人願,任職四載樂逍遙”。這裏也由此得名逍遙,1985年,又由逍遙鄉改爲逍遙鎮。
這裏也只是平平無奇的小鎮,卻因胡辣湯而在河南省聲名鵲起,但卻很少有人知道這個因胡辣湯而知名的小鎮,是在哪個地方。逍遙鎮也把胡辣湯作爲自己的支柱產業,形成了以胡辣湯調料生產、皮革、麪粉加工、釀造、化工機械爲主的主導產業。
相傳,逍遙鎮的胡辣湯是起源於明朝。閣老嚴嵩爲了討皇帝的歡心,從一個道士手中得到一付助壽延年的調味藥獻給皇帝,加水燒開後品嚐,皇帝覺得這湯美味無窮,並把此湯命名爲“御湯”。明朝滅亡之後,御廚趙紀攜帶這御湯的配方逃亡到逍遙鎮,在此受到逍遙胡氏的恩惠,就將御湯的配方傳授給了胡氏。因爲這湯香辣美味,併爲胡氏所經營的,以後當地的百姓就將這命名爲逍遙鎮胡辣湯。
改革開放以來,具有開拓精神和經營理念的逍遙人,攜帶者胡辣湯的手藝走出家門,並隨着經營規模發展的壯大,讓逍遙胡辣湯家喻戶曉,名揚省內外。甚至被讚許爲“北京大碗茶,逍遙胡辣湯”。這裏也紛紛開始舉辦胡辣湯美食大賽,並且成立了逍遙胡辣湯協會。
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