南方小年吃什麼
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南方小年吃什麼,“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗,寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州,每年臘月二十四過“小年”,做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。南方小年吃什麼
南方小年吃什麼1
南方小年食物1、年糉
南寧人有過小年吃“年糉”的習俗,年糉是新年吉祥的象徵,俗話說:“年糉年糉,年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
南方小年食物2、米餅
農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打製成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。
南方小年食物3、竈糖
竈王糖,是用麥芽,小米熬製而成的糖製品,售期最短,只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭竈,意在用竈糖粘性,粘住竈神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。
南方小年食物4、甘蔗
小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因爲“節節高”的美好寓意,是祭竈的必備。甘蔗是竈王爺登天的梯子,一節一節向上攀登,而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。
相傳宋朝福州有個窮書生,祭竈日買不起供品,只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉竈公竈婆,還剪了個紙馬,寫道:“一匹烏騅一條鞭,送你竈公上青天;玉皇若問人間事,謂道文章不值錢!”那日,竈公上天把此事告訴玉帝,玉帝十分同情,讓書生中了狀元。所以,在福州傳統的祭竈日裏,至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究,這樣纔有“節節高”和“金榜題名”之意。
南方小年食物5、元宵
惠州民間稱 “送竈君”,也稱爲“送竈主阿公上天”、“祭竈君”等。在送竈君這一天,大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水,外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給竈君吃的,而元宵是必備品,意思是用來糊竈君的嘴,讓他不要亂說凡人是非。
南方小年食物6、荸薺
老福州祭竈,甘蔗和荸薺是必不可少的,有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺,則是爲了取其福州方言的諧音,寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。
南方小年食物7、廿四團
“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗,寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州,每年臘月二十四過“小年”,做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。
蘇州人祭竈中最重要的祭品便是糰子,過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作,餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區別不同的餡兒。
南方小年食物8、年糕
年糕以諧音取“年年高”之意。農曆小年又叫辭竈,就是吃了糕送竈王爺上天上去彙報工作。蒸了糕,放上棗,蘸上糖給他甜住嘴,叫他到玉皇大帝那裏去說說民間的好事。
相傳伍子胥在建姑蘇城時城磚不是泥土做的,而是用糯米磨成粉後做成的“磚”,百姓曾用“糯米城磚”解決了一時的危機。蘇州人爲紀念伍子胥,此後每到寒冬臘月,就準備年糕。蘇州年糕的造型與城磚相似,而且煮後不膩,幹後不裂,久藏不壞。
南方小年吃什麼2
溫州小年吃什麼傳統食物
1、年糕
年糕是溫州人最值得驕傲的'美食之一,溫州屬於我國的東南部,盛產大米,用溫州米做出來的年糕,味道軟糯,入口回甜,是溫州人小年夜必須要吃的美食哦,而且年糕不僅僅是因爲好吃,老人老朋友都很適合,還有這非常好的寓意,年糕的音同“年高”,同每年都步步高的寓意,很是吉祥,深受溫州人的喜愛哦。
2、魚
作爲一個沿海地區的城市,溫州人過小年的餐桌上怎麼能夠少了魚呢?溫州喜歡吃魚,也很會做魚,並且魚音同“餘”有年年又餘之意,因此魚是溫州人家家戶戶過小年必備的菜餚喲。
3、鴨舌
我們都知道,溫州的鴨舌是最爲出名的,當然了,作爲溫州人的驕傲,溫州人做的鴨舌,入口微辣,但會回甜,而且鴨舌吃起來肥厚,又很有樂趣,是溫州人小年夜必不可少的下酒菜喲。
4、溫州魚丸
在華東地區,小編相信,每個大型的也是都一定會有溫州魚丸的身影吧,當然了,溫州人自己的小年夜餐桌上,溫州人做的魚丸富有彈性,煮出來的湯連帶着都非常的鮮美可口了,而且溫州每家每戶都會有自己做魚丸的獨特比例哦。是每家每戶招待朋友的必備美食呢。
5、燻雞
如果說沒有一隻鴨子能夠活着離開南京的話,那麼應該也沒有一隻雞能夠活着離開溫州吧,溫州有一家非常出名的藤橋燻雞,是溫州人當地都非常熱愛的美食,據說每到小年夜,藤橋燻雞店的門口總是站滿了排隊的人,去晚了還怕買不到呢。
6、湯圓
當然了,溫州人必不可少的小年夜美食,也有湯圓的身影哦。湯圓不僅僅是溫州人必備的美食,也是全國各地家家戶戶都喜歡吃的,因爲湯圓不僅軟糯香甜,而且寓意團圓,對於中國人來說,還有什麼比團圓更重要的呢?
南方小年吃什麼3
北方小年
1、吃餃子:北方的每個節日幾乎都會有餃子的身影,小年夜吃餃子,取意送行餃子迎風面。
2、吃火燒:河南到臘月二十三祭竈這天,大多人家自己動手,發麪、炕制火燒。在河南,能吃到家裏做的祭竈火燒,便會得到竈神的保護,來年家人就能平安無事。
3、糖餳板:臘月二十三、竈君爺爺您上天,嘴裏吃了糖餳板,玉皇面前免開言,回到咱家過大年,有米有面有衣穿。這是一首民歌,說的正是祭竈神,表現了對美好生活的嚮往。
4、糖瓜:過去,祭竈時都會給竈王爺供奉糖瓜,糖瓜是一種麥芽糖做成的糖,非常甜,也是希望給竈王爺吃了以後,讓他嘴巴甜一點,上天給玉皇大帝做報告時多言好事。
南方小年
1、吃年糕:在南方過小年是有吃年糕的習俗的,象徵着新年吉祥,年年高中糉)。
2、吃米餅:過小年也是有的地區會吃米餅的,象徵着團團圓圓。
3、吃湯圓:在我國南方地區的惠州則就是有過小年吃湯圓的習慣的,象徵着甜甜蜜蜜。
4、吃荸薺:福州地區,有過小年吃荸薺的習俗,取其福州方言的諧音,寓意好運從年頭一直延續到年尾。
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