餃子皮放冰箱三天了還能用嗎
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能用。
餃子皮放冰箱三天了還能用,只要不讓餃子皮結冰、或餃子皮之間不會黏在一起就還是可以用的。若是餃子皮放在冰箱裏的時間再長一些,並且有黑點了就不能用了。因爲有黑點說明餃子皮裏面已經有大量細菌繁殖,餃子皮變質了。
餃子皮的保存方法
想要保存餃子皮的話,可以選擇將餃子皮摞起來,然後用袋子裝起來進行抽真空,隔絕了餃子皮中的空氣便能長時間保存了。
保存餃子皮還可以選擇將餃子皮放到冰箱冷凍層凍起來,在冷凍的時候需要將餃子皮之間用東西隔開,這樣也可以讓餃子皮保存很久。
保存餃子皮的還可以選擇將餃子皮用袋子包裝起來,然後放在冰箱中的.保鮮層裏面,這樣也是可以較長時間地保存餃子皮的。
餃子皮能放冰箱保鮮嗎
1、能放冰箱
餃子皮能放冰箱保鮮,先將每一個餃子皮上都撒上面粉,可以使餃子皮不會粘粘在一起且不會變硬,再裝入保鮮袋中放進冰箱的保鮮層,冰箱的溫度維持在10度左右即可,太低的溫度會讓餃子皮結冰,解凍後會破壞餃子皮的口感。
2、製作方法
餃子皮想要製作的好吃,需要醒發半個小時。先將少量清水分多次加入到麪粉中,等待攪拌成絮狀物再進行和麪,和好的麪糰需要密封常溫醒發30分鐘,再將麪糰分成等量劑子,用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮即可。
3、注意事項
餃子皮上有黑點就不能吃了,因爲黑點就是黴斑,黴斑中的毒素會污染到整個餃子皮,就算將黑點扣掉後食用,也會導致黴菌性食物中毒。餃子皮的黑點會常被認爲是和麪時進去的髒東西,但是黴斑呈現出中間深邊緣稍淺的特點,仔細看就能辨認出。
餃子皮機做餃子皮好吃嗎
餃子皮機做出來的皮還是挺好吃的,跟手工的沒有什麼太大的區別。餃子皮機採用鏈條、鏈輪傳動,傳動部分爲變速箱結構,持久耐用,並附加全自動回皮裝置,減少了操作者的勞動強度,增加了功效。
1、在和麪盆中放入適量麪粉,加入一小勺鹽。
2、再在麪粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裏不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開始和麪,先加入少量水,用手或者筷子,將麪粉和成麪疙瘩。
4、然後再用手把麪疙瘩用力按壓到一快兒。
5、再把麪糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麪2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘。
6、面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行。
7、用小擀麪杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。
當天用不完的`餃子皮,時間一長就很容易變幹變硬。我們可以在餃子皮上撒些乾麪粉,然後裝進保鮮袋內,放進冰箱內保存,這種方法可以使餃子皮隔夜也不會變幹變硬。
使用時提前兩個小時拿出來,等到解凍就可以使用。如果在包的時候不好捏,可以在邊上沾點水再包,這樣就容易粘住,煮的時候也不容易煮壞,是一個簡單並且很有效的保存方法。
用保鮮膜包好了,放保險層裏,而且最好不要超過三天,時間太久了面就幹了,再包餃子也包不上了。
放在冷藏式最好的,先撒些乾麪粉,然後把一疊餃子皮拎起來抖散開,讓乾麪粉均勻的分散,然後用半乾的乾淨毛巾包起來,以免喪失水分,裝入保鮮袋,放冰箱保存。放個3-5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低,這樣能保存的久一些。只要不讓餃子皮結冰就可以了。
餃子皮一般用什麼麪粉
俗話說“好吃不過餃子”,餃子不僅是我們傳統節日裏必吃的食物,更是老百姓日常飲食中喜歡吃的一道主食,薄薄的外皮裏包着豐富的餡料,咬下去,汁多餡香,很是美味,餃子有葷也有素,都是根據自己的喜好來做。
餃子分爲水餃、蒸餃和煎餃三種,餃子皮一般都選用高筋麪粉,也就是超市裏賣的普通餃子粉,麪粉中的蛋白粉含量越高,做出來的餃子皮越是筋道好吃,但餃子不同的吃法,它和麪也是有講究。
每種吃法的餃子它的和麪方式也不一樣,把握好以下幾個技巧,輕鬆在家做餃子吃。
一,我們先說說水餃的餃子皮和麪需要掌握的技巧:
1,取適量麪粉,加1勺鹽、一顆雞蛋,用冷水和麪,水溫不要超過30℃,這樣和出的麪糰筋性好,韌性和延伸性強。
(麪粉中加雞蛋可以增加蛋白質含量,餃子下鍋之後會很快的凝固收縮,煮出的'餃子不容易粘連。)
2,少量多次加水到麪粉中,攪拌成沒有乾麪粉的面絮,揉成稍微偏硬一點的麪糰的光滑麪糰。
(揉成太軟或者太硬都不好,不易操作,也影響口感。)
3,蓋上保鮮膜醒面30分鐘。30分鐘後取出麪糰,揉搓一會均勻分塊,擀成餃子皮,放入餡料,包成你喜歡的餃子樣式。
(你也可以用蔬菜、水果汁或者紅薯紫薯南瓜等和麪,做出彩色餃子,營養更美味,孩子吃着更香。)
二,我們分享下蒸餃餃子皮和麪的技巧,怎樣做蒸餃更好吃:
做蒸餃子想要皮軟一些,可以採用溫水或者熱水來和麪,這樣能夠讓麪粉中的蛋白質發生熱變性,麪粉中的澱粉在高溫下也會發生膨脹糊化,這樣和出來的麪皮更加的柔軟,
1、取適量麪粉加1勺鹽,先少量多次加入三分之二的開水攪拌,將麪粉攪拌成絮狀。再倒入三分之一的涼水,將麪粉揉成光滑的麪糰。
2、揉成軟硬適中的光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘。這樣皮更有勁性,口感更好。
3、醒好的麪糰揉搓成長條,均勻分塊,擀成餃子皮,放入餡料,包成你喜歡的樣子。
4、包好的餃子,放入蒸鍋,給每個餃子刷層油,鎖住水份,防止餃子蒸的過程中乾裂。
三,最後分享下煎餃的和麪技巧:
1、取適量麪粉加1勺鹽,少量多次加入熱水,揉成軟硬適中麪糰。
2、蓋上蓋子醒面30分鐘。
3、取出麪糰,揉成分塊,擀成餃子皮,放入餡料,包成你喜歡的餃子形狀。
4、平底鍋刷層油,放入包好的餃子,小火煎至底部微黃,加適量澱粉水,淹沒餃子一半就行。蓋上蓋子中火悶幹水份,撒層蔥花或芝麻做點綴就可以了。
(當然,也可以在麪粉中加點粗糧或者用蔬菜汁水果汁和麪,增加食慾和營養。)
先把適量的麪粉倒入盆中,若想煮的餃子不破皮,加入一個雞蛋,或者小量的食鹽,再一手拿盛水的水舀(或者別的盛水器皿),一手攪拌麪,邊倒水,邊攪拌,直到沒有乾麪爲止。盆中面成一個個小麪糰,記住一定要沒有乾麪,若有乾麪,餃孒麪皮會硬,擀麪皮就得用力,放下水舀,雙手把面揉成一個大面團,多揉一會兒,這樣的面勁道,糯和。
密封餳十分鐘左右,就可以包餃子了。
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