一般玉米要煮多久才熟
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15-20分鐘。煮玉米最好的時間是在玉米湯汁變黃之前,因爲這樣煮玉米,玉米中的水分不會被過多的流失,而且玉米中含有豐富的維生素和礦物質,煮的時間越長,會導致玉米中的營養成分被破壞。
一般玉米需要煮10-15分鐘才能熟。煮玉米時最好留有幾片玉米葉一起煮,因爲在煮制的過程中玉米葉的清香會滲透入玉米粒中,使煮出來的玉米口感會更加嫩。
煮玉米時,建議可以添加一些小蘇打和食鹽,可以使煮出來的玉米更軟糯、味道更突出。煮玉米一般是冷水下鍋,利用冷水慢慢的加熱,從而使玉米從外到內都能煮熟。煮好後的玉米在鍋中燜上20分鐘左右,可以使玉米更入味。
吃玉米應該注意哪些事項
1、對於身體中本身就缺鈣元素和鐵元素的人來說不建議吃玉米,很多人會感到不理解,因爲我們知道玉米中也是含有一定的鈣物質的,那麼缺鈣的人吃玉米不是正對口嗎?爲什麼不可以吃呢?
這是由於玉米中不僅含有鈣物質,而且還含有一些脂酸和食物纖維,而這兩種物質在我們的身體中結合之後會形成一種沉澱。
這種沉澱不僅不會幫助我們身體起到一定作用,而且還會阻礙人體對鈣物質的吸收,所以即便是玉米中有再多的鈣物質,在這種情況下也無法吸收。
2、我們知道消化系統是我們人體中非常重要的一個系統,而對於生活中一些消化系統有疾病的人來說,不建議吃玉米,由於玉米是一種粗糧,所以很有可能會導致這些患有消化系統疾病的'人出現潰瘍出血的現象。
3、大家在生活中吃玉米的時候,千萬要吃一些新鮮的玉米,而不要吃已經變質的玉米,大家千萬不要不以爲意,覺得味道也沒有什麼改變,可以直接吃,但這是非常錯誤的,因爲變質的玉米中有致癌物質,而對於腹瀉的患者來說,也不建議吃玉米。
吃玉米的好處有哪些
1、延緩衰老,提高視力
中醫認爲,玉米主要入肝經、膀胱經、腎經,具有平肝利膽、消腫利尿的功效,同時具有清溼熱、健脾胃的功效,冬天吃玉米不僅可以去除乾燥,還可以爲皮膚補充水分,延緩皮膚衰老。
此外,玉米富含類黃酮,具有很強的抗氧化作用,被人體吸收後,直接作用於視網膜黃斑,防止黃斑變形,降低衰老後患白內障、青光眼等眼病的風險。
2、美容瘦身
玉米富含維生素E,能促進細胞分裂,提高皮膚細胞再生修復能力,延緩衰老,滋生皺紋,淡化斑點,此外,玉米含有豐富的膳食纖維,可以在一定程度上延長飽腹感,緩解飢餓感,抑制食慾,有間接減肥塑形的作用。
維生素e通過性腺刺激荷爾蒙的分泌,增強男性魅力,此外,玉米中含有的穀氨酸有健腦益智的作用,兒童和老人常吃,能提高大腦活力,增強記憶力,注意力更集中。
3、防癌抗癌
玉米含有大量的硒和鎂,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧氣供應而死亡,鎂,一方面可以抑制癌細胞的發展,另一方面可以加強腸壁的蠕動,促進體內廢物的排泄,對防癌也有重要意義。
含有谷胱甘肽,能有效抑制致癌物質的擴散和增量,使其失去活性,通過消化道排出體外,它也是一種強大的抗氧化劑,可以禁用加速衰老的自由基,它是人體內最有效的抗癌物質,葉黃素可以預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌,玉米黃質可以預防皮膚癌和肺癌。
4、預防心腦血管疾病
現代醫學研究表明,玉米含有多種維生素、多種氨基酸、微量元素和不飽和脂肪酸,現代研究證明,玉米中不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%。
通過玉米胚芽中維生素E的協同作用,可以降低血液中膽固醇的濃度,防止其沉積在血管壁上,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有一定的防治作用。
減肥可以吃甜玉米嗎
甜玉米在減肥期間也是可以吃的,而只要食用的適當、適量還可以幫助減肥。
甜玉米是玉米的品種之一,味道香甜、營養價值豐富,其中富含的纖維素具有很強的飽腹感以及促進腸胃消化的作用,因此經常是甜玉米是有助於減肥的。
吃甜玉米會胖嗎
和做法有關,甜玉米煮着吃一般不會胖,而如果是熱量比較高的做法就有長胖的可能了。
減肥期間完全可以吃煮玉米的,因爲吃煮玉米不會胖。玉米一種粗糧,它營養豐富,但是熱量不高,大家可以放心食用,吃了以後是不會發胖的。
而且煮玉米中的膳食纖維含量很高,它可以增加人們的飽腹感,減少人們對其他食物的攝入量,從而也就避免了肥胖的發生。
吃甜玉米有哪些好處
1、減肥:食後可消除肥胖人的'飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌:植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂:玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
4、增加記憶力、抗衰老:刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。
5、明目:玉米能緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。
甜玉米爲什麼有甜味
玉米粒從植物學角度可以分爲種皮、胚乳和胚,影響玉米甜度的關鍵就在玉米的胚乳中。玉米在成熟時會通過光合作用產生葡萄糖,並運輸到胚乳,以澱粉的形式儲存。
儘管在化學上澱粉是糖的聚合物,但它本身吃起來可沒有甜味。我們吃的普通玉米味道不甜,口感粉粉的,就是這個原因。
甜玉米的不同之處在於,它的胚乳中可不只有澱粉,還有相對含量很高的水溶性多糖,這就賦予了其不同於普通玉米的甜味。
究其背後的原因,是在甜玉米控制澱粉合成的一系列基因中,有一個或幾個基因發生了自然的突變,處於純合隱性狀態,切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程。這點“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。
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