減肥期間蛋白質攝入不足危害大
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蛋白質減肥法食譜蛋白質能幫我們燃燒更多脂肪
蛋白質減肥法食譜確實具有一定的減脂瘦身功效,因爲蛋白質水解後的物質有利於水分代謝,而且,蛋白質的分子質量比較大,可以維持較長時間的飽腹感,因此多吃含蛋白質的食物,對於控制飲食和食物的攝入量有很大幫助。除此之外,蛋白質還可以抑制住脂肪的產生,而且蛋白質還不會轉換成脂肪,只會被代謝掉,所以是很好的減肥食物。
五款超美味的蛋白質減肥法食譜
一、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅
材料:蛋白120公克,細砂糖60公克,低筋麪粉40公克,杏仁粉60公克,糖粉150公克,藍苺果醬適量。
做法:
1、蛋白用攪拌機的中速打至溼性發泡後,加入細砂糖繼續打至硬性發泡。
2、將低筋麪粉、杏仁粉和糖粉過篩,慢慢加入作法1中攪拌均勻。
3、烤盤紙舖入烤盤中,將作法2立刻裝入擠花袋中,用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫,放進烤箱上層,用180℃約烤8分鐘即可。
二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球
材料:低粉20克,咖啡粉10克,椰絲80克,奶粉10克,蛋白2個,細砂糖50克。
做法:
1、把椰蓉和咖啡粉,低筋麪粉、細砂糖混合均勻。
2、用筷子把蛋白打散,倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。
3、取一小塊麪糰,揉成大約2釐米直徑大小的圓球,再滾上椰蓉,放在烤盤上(烤盤上鋪錫紙或者烤紙)。
4、烤箱預熱150度,25分鐘左右即可。(不要太高溫,容易烤裂)。
三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅
材料:蛋白36克,核桃36克,糖粉18克,低粉18克。
做法:
1、核桃需要先用150度10分鐘烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。
2、蛋白加糖打到接近乾性,篩進低粉,把核桃碎也倒進去,一併拌勻。
3、舀在烤盤上,稍留出空隙即可,不會膨脹。
4、先用150度烤25分鐘,然後改120度續烤30分鐘。
四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆
材料:蛋白80克,糖40克,糖粉80克,玉米澱粉20克,果真粉10克,檸檬汁1/2小勺。
做法:
1.蛋白加糖打至乾性發泡。
2.篩入糖粉和玉米澱粉,用刮刀輕輕拌勻。
3.加入檸檬汁拌勻。
4.烤箱預熱110度,中層,60分鐘左右。
五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球
材料:椰絲80g,椰絲10g(沾表面),奶粉20g,低筋麪粉20g,蛋白2個,細砂糖50g。
做法:
1、椰絲和奶粉、低筋麪粉、細砂糖均勻混合。
2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器,否則會產生過多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第一步的混合物裏。
4、用手攪拌均勻,成爲一個均勻的麪糰。
5、取一小塊麪糰,搓成直徑約2.5cm的小球。
6、把小球在椰絲裏滾一下,讓小球的表面均勻沾上椰絲(此步可省略)。
7、把小球們放入預熱好的烤箱,150度,25分鐘。
蛋白質攝入不足的4大嚴重危害
1、脂肪燃燒減緩
蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少,從而引起筋肉的數量減少。一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的量也跟着減少。基礎代謝如果減少,即使運動,脂肪也很難燃燒,從而減肥的效果也會變得很差。
另外,還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。
2、伴隨能量缺乏
當僅僅是蛋白質不足時,主要表現爲水腫,生長遲緩、皮膚色素沉着及頭髮脆少等,蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時,主要表現爲明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚乾燥及肌肉萎縮等。
3、可導致營養性水腫
蛋白質營養不良機體貯存蛋白質的量很少,在營養充足時,也不過只有機體蛋白總量1%左右。這種蛋白質稱爲易動蛋白,主要貯於肝、腸黏膜和胰腺,丟失後對器官功能沒有改變。
當飲食蛋白缺乏時,組織蛋白分解快、合成慢,導致一系列生化、病理改變和臨牀表現。其中腸黏膜和消化腺較早累及,臨牀表現爲消化吸收不良、腹瀉,肝不能維持正常結構與功能,出現脂肪浸潤,血漿蛋白合成發生障,酶的活性降低,主要是黃嘌呤氧化酶和穀氨酸脫氫酶降低。
由於肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮,因抗體合成減少,對傳染病的抵抗力下降,由於腎上腺皮質功能減退,很難克服應激狀態,膠原合成也會發生障礙,使傷口不易癒合,兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發育障礙。蛋白質長期攝人不足,可逐漸形成營養性水腫,嚴重時導致死亡。
4、發育不良
營養狀況評價長期蛋白質攝入不足,將影響機體組織蛋白質的合成。在兒童和青少年,表現爲生長髮育遲緩,身高體重低於正常兒童,甚至影響智力的正常發育。成人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血,嚴重時可出現營養不良性水腫。另外,還能使傷口癒合緩慢、免疫功能低下。
蛋白質嚴重缺乏,多見於發展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發生,稱爲蛋白質.能量營養不良,是幾組臨牀症狀不同的綜合徵。嚴重的PEM,可導致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略,但對兒童生長髮育有明顯影響。
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