吃蔬菜能減肥嗎？一週蔬菜減肥食譜安排

【導讀】：蔬菜含有豐富的營養，而且也有瘦身的效果，特別適合減肥中的MM。想要快速減肥，每日新鮮的蔬菜不可少哦！下面跟大家分享一套一週蔬菜減肥食譜安排表。

　　蔬菜湯瘦身原理分析

吃什麼菜能減肥？食用一碗蔬菜湯所獲取的熱量約40卡，一餐估計吃個5碗就頗令人刮目相看。而統計下來通常一餐攝取約200卡路里左右，加上早、午餐豐富均衡攝取的熱量，一天下來維持在基礎代謝率1200卡以下，想不瘦也難。瘦身效果：以正常的減肥速度來看，一週瘦個2～3公斤都算是健康範圍。

烹飪方法：早、午餐以均衡營養爲原則，蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。使用4～5碗水煮滾，調味料不限，想添稀釋高湯、雞精也可以。但避免油量過高的調味，如醬、麻油等。

　　一週蔬菜減肥食譜 既調適腸胃又瘦身

　　一週蔬菜減肥食譜之星期一：香菇高麗菜湯

早餐：1.全麥花生土司四片、花生醬1茶匙。2.黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克。3.稀釋柳橙汁柳橙2個。午餐：1.胚芽米飯半碗。2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2塊、醬油、醋少量。4.蘿蔔清湯：白蘿蔔60克。晚餐：香菇高麗菜湯。烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。

主要營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當水果生食，生津止渴，又無熱量的負擔。同時還含有豐富鉀質，利尿又降壓，是肥胖者的減肥聖品。香菇富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維及鈣、鐵，可促進鈣的吸收。爲了獲得更顯着的瘦身效果，大家一定要嚴格按照此款一週蔬菜減肥食譜的要求進食哦。

　　一週蔬菜減肥食譜之星期二：豆芽青椒絲湯

早餐：1.沙拉小餐包。2.小麥胚芽牛奶。午餐：1.胚芽米飯。2.蝦卷。3.炒芥藍菜。4.海帶湯。晚餐：豆芽青椒絲湯。烹調方式：金針菇(幹)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽，含大量維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質，不僅是營養豐富的滋補食品，更有利於預防、治療甲狀腺功能減退症狀，可強化全身代謝機能。

　　一週蔬菜減肥食譜之星期三：黃瓜金針菇湯

早餐：1.全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙。2.豆漿一杯。午餐：1.如意麪1碗。2.枸杞絲瓜湯。3.青蔥蒸茄。晚餐：黃瓜金針菇湯。烹調方式：金針菇80克、香菇(幹)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B羣及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。黃瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人防癌的最佳天然食物。

　　一週蔬菜減肥食譜之星期四：牛蒡蘿蔔豆湯

早餐：1.蔥花麥片鹹粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許。2.優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉1條。午餐：1.胚芽米飯。2.百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙。3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。

晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯。烹調方式：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。主要營養成份說明：優格爲凝固態的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪裏紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質，對人體生長髮展，維持生理機能大有幫助。

　　一週蔬菜減肥食譜之星期五：萵苣花椰菜湯

早餐：1.水果：西瓜2片。2.通心麪沙拉：熟通心麪50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄乾1湯匙。午餐：1.胚芽米飯半碗。2.咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味。3.涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。4.香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。

晚餐：萵苣花椰菜湯。烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊，加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。主要營養成份說明：葡萄乾是青春期少女補血、潤膚的聖品，有助於調整生理期間的不適，即使皮膚更光滑紅潤。豆芽，可預防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。

　　一週蔬菜減肥食譜之星期六：木耳大白菜湯

早餐：1.鬆餅+蜂蜜。2.米乳。午餐：1.蕃茄通心麪：煮熟通心麪1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙。2.柴魚味魚湯：豆腐2塊、柴魚少量。晚餐：木耳大白菜湯。烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味後上芥菜未。主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時也應限量食用。蕃茄素來就有“蔬菜之水果”的名聲，含有豐富的纖維及維生素C，同時還具有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。

　　一週蔬菜減肥食譜之星期日：絲瓜髮菜筍湯

早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿蔔乾炒蛋：蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個。午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。

晚餐：絲瓜髮菜筍湯。烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味。主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由於其含澱粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。

蔬菜不僅綠色、健康、美味，而且所含熱量極低，如果大家能學會合理搭配食材，就一定能製作出適合自己口味的健康又高效的蔬菜減肥食譜。上文中小編介紹的這份一週蔬菜減肥食譜，不僅不需要任何的烹飪技巧，而且兼顧營養均衡，所以，想要減脂瘦身的MM，就趕緊按照上文小編介紹的這份一週蔬菜減肥食譜開始減肥吧！