員工培訓與煮麪
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員工培訓與煮麪,現在你面前放着一碗麪,一碗沒有鹽巴和任何調料的白水面,你會吃嗎?不會。可以肯定,在不餓的情況下,純白水面是沒有人會吃的,分享員工培訓與煮麪。
員工培訓與煮麪1
白水面
,但也有人說,我在很餓的時候會。這就是一個需求,因爲很餓,所以白水面也會吃,如果不餓,是肯定不會看一眼。
培訓也如此,你必須瞭解社會需要什麼樣的培訓,掌握學員需要什麼,也就是“餓”,只有在“飢餓”的情況下,學員纔會主動想到“補”,這種主動性不是外界強加給對方的,而是自己本身的需要,不管是工作的需要,還是事業發展的需要,還是思想意識的需要……也就是這種需要,使得他們會主動尋求這方面的“麪條”來補充營養。
培訓公司作爲一個“麪食店”,必須研究市場上哪些人需要“麪條”,而且他需要的是什麼“麪條”,也就是要掌握了市場需求,即現在市場上哪些職位、哪些領域的人最需要培訓,他們需要哪些內容的培訓,他們希望有什麼樣風格和背景的人來給他們培訓,他們期望培訓的最高收益和最低預期是什麼,如何才能達到他們的預期。而不是想當然或者是憑自己的經驗和主觀臆斷,我由於是這個方面的煮麪專家,我煮的麪條他們就一定會吃,而不對吃麪人進行調查。全方位的市場調查是培訓課成功的第一步。
加鹽的小面
可以肯定,在不餓的情況下,純白水面是沒有人會吃的,現在我們在麪條中間加入普通的作料:鹽巴、味精、醬油等等,情況會怎麼樣呢,有些人可能會說,我還是不會吃,但也有的人說,我會視自己的情況而定,但不管怎麼樣,可以肯定的說,選擇吃麪條的人數會增加。而且這碗麪條給吃麪人給的慾望也會增加。
一場培訓,如何才讓你的課程不是白水面,讓學員有吃的慾望呢,由於前面對學員進行過調查,掌握了學員的基本需求,按照這個需求來編寫課程等,緊跟時代的步伐,編寫出適合學員需要的課程,用大量的案例和演練來解決學員存在的問題以及彌補的方法,讓吃麪人感覺參加培訓不僅能解決普通的極度“飢餓”問題,還能從中間吸收到生存的其他營養元素。
除了編寫出適合學員需要的教材之外,現在的佈置也很重要的選擇,按照人數的多少、課程的.要求,選擇適當的地點,合理的教室,必須的設備,以及其他的輔助工具,這就是一個所謂的“導”,再這個過程中間,細節決定着成功,每一個細節都決定着這碗麪的味道,鹽放少了無味,放多了就鹹。
色香味俱全的牛肉麪
加鹽的小面不管你怎麼樣的調,但是他還是不能充分引起食慾,現在我們在麪條裏面加上大塊上等牛肉,放上蔥、姜、蒜等等,達到50米能聞其香味,20米能看見可口的牛肉………你會吃嗎?
這個就是“演”,爲什麼有的人稱爲演講大師,表演大師,而有的人卻永遠與“大師”察肩而過呢?任何調味和準備都是煮麪人在廚房完成的,吃麪人是看不到的,他們感覺的只是麪條端出來時候的——色、香、味。
培訓也是如此,如何才能做到色香味俱全呢?這不僅需要適合的麪條,加上鹽巴和味精,還要對其他的方面給麪條增加“顏色”。
首先是廚師方面:
第一,做好煮麪人的手藝宣傳,中國人永遠都相信名人,明星效應,大師效應。只有在這個行業的專家才能對這個問題的答案具有權威性,同時,絕大多數的人也相信,大師之所以稱爲大師,肯定有淵博的知識,還有豐富的經驗。培訓公司在培訓中要堅定的宣傳這個煮麪人就是最好的師傅,他能煮出適合你“牛肉麪”。
第二,展示煮麪師傅最拿手的絕活,在整個培訓過程中間,煮麪人要注意,要用自己最擅長的手藝和技術來贏得對方的尊重,讓對方產生對你的崇敬,讓學員產生仰視的心態。
同時,還需要多點開花,比如語言上,最好具備三種語言,普通話、英語和方言,三者之間自由轉換。讓學員的思維跟你轉而不是你的鼻子被學員牽着走。
在服務員方面:
第一,輔助人員安排合理,每一個人都沒有過多或者過少任務的情況,並且安排的任務都是他能夠勝任的,努力能達到優秀的,這就要考驗我們的領導者是否對每一個人的熟悉程度。
第二,統一着裝,展現良好的精神面貌。在培訓過程中間,服務員的精神面貌影響着吃麪人對整個課程預期,以及對整個麪食店的印象。人們常說“己所不欲,勿施於人”,首先你自己必須得做好,你纔有資格教育別人。如果你自己在這個過程中間鬆鬆垮垮,很難讓學員相信你的課程能帶給他收益。起碼他會對你講的東西有諸多的懷疑。
第三,紀律的宣佈和目標的要求,紀律是保證做事情成功的外部保證,約法三章,從制度上首先保證培訓課程的圓滿成功,還有就是目標,整個培訓的目標明確,每一個人每一個崗位的目標任務要明確和細分,最好能形成書面的材料。
第四,提高團隊的力量,水桶裝水的高度不僅取決於每一塊木板的高度,而且還要考慮木板之間的緊密度,雖然每一個快木板都很高,但是木板與木板之間有縫隙,在整個培訓中間不能很好的協作,也將影響整個活動的成績。
第五,有充分的準備時間,在培訓課程開始前,給每一位成員足夠的時間來考慮可能遇到的問題以及解決的辦法,讓他們能充分的熟悉環境,具有應付突發事件的能力。
第六,及時的總結和適當的緊箍咒,在培訓課程中間,往往有幾天的時間,在每一天結束後進行總結,並對明天遇到的情況進行佈置和重複,使每一個人心中做到有數。
最後,還不要忘記提醒客戶記住“面莊”的名字,一碗色香味俱全的牛肉麪,是整個“面莊”所有人的共同努力的結果,讓他們下次能夠來吃,並且推薦親友來吃。這樣纔是培訓公司最終的目的——不是你去找客戶,而是通過你麪條的色香味,讓客戶排隊來等着吃。
員工培訓與煮麪2
1、首先前臺的微笑(客人舒適的第一步):在客人踏入酒店的第一匹磚,第一塊瓦,笑容是必須全程跟隨,爲客人解答客人所有的問題,爲客人解決所有的需求,幫助客人熟識的瞭解目的地,主動地爲客人制定旅遊路線,介紹當地的美食美景,在必要以及人手確保足夠的前提下,可以帶客人去就近吃飯的地方,總之一句話,要客人花錢買的服務讓他自己感覺花的值得,舒適,在此前提下,客房或者酒店的其他不足帶來的一些瑕疵,都會被服務人員的熱情、滿意的服務給包容掉。
2、前臺的送別(客人舒適的第二步)(敲黑板,劃重點,重中之重):微笑,雙手合十:“您慢走,麻煩給個五分好評,謝謝,祝您旅途愉快。”(主要評論來源→網絡營銷之重點→酒店主要客源→酒店營業額→股東收入)
3、客房的整潔(客人舒適的第三步):在客人離開酒店以後的打掃,不求一粒塵、一粒灰的清潔,至少需要做到的是毛髮一根不能留,客人之前產生的垃圾(特別需要注意的是:口香糖、菸頭)務必要全部清除,馬桶蓋的背後、洗手檯的水龍頭,都是特別容易忽視的必要清潔點。“毛髮”“水垢”是絕對不能再客人入住前出現的東西。如果是入住多天的房間,在客人離開房間去景點遊玩的時候,主動到客人出去遊玩的房間,更換布草、更換垃圾袋。
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