包粽子需要放糖嗎 包粽子需要什麼材料
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【導讀】:端午節馬上就要到了,你們準備好吃粽子了嗎?那麼包粽子需要放糖嗎?包粽子需要什麼材料?下面是小編收集的素材,進攻參考。
包粽子一般不放糖調味,而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因為竹筒內難以放棗,只有米口味清淡,打開後蘸糖吃,一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。
俗話説得好“巧婦難為無米之炊”,所以,想要包粽子,必須要準備好所有的材料。其中包括:
粽子葉:包粽子的葉子是粽葉,箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。
包紮的繩子:芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。
餡料:糯米、紅豆、豬肉、花生仁,還可以更多,如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
輔料:五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
家常粽子的做法及配料:
製作原料:竹葉50張、江米500克、棗200克、捆紮線1團。
做法:
1、將江米用水泡發,以1碗米4碗水的比例泡米。因為江米比較吸水,並要泡足水分才好吃,不然會夾生、發硬。江米夏天泡4-5小時,冬天就泡一夜,這樣米就吃足水了。夏天不能泡時間過長,時間長了米粒容易碎。
2、將大棗用水清洗後泡發,讓後中火煮開換小火煮10分鐘,將棗撈出後備用。用小棗最好,因為端午節已過,小棗不好買,只好大棗代替。棗煮一下是為了濾除苦水,做出的粽子沒棗的苦味。
3、將竹葉也用水泡透,然後用沸水燙泡。經沸水燙泡的竹葉變的柔韌,包粽子時不愛破裂。我的竹葉平時燙泡好放冰箱冷凍,用時拿出用開水一燙就行,不用再泡了。
4、把麻繩裁成60-100釐米,以捆紮粽子用。將棕葉兩張交錯鋪開,在中間位置折成三角鬥狀。
5、下角先放一枚棗,堵住竹葉斗的空隙以免漏米。棗在煮粽子時會膨脹,粽子下角的洞會堵的更嚴。裝滿米分別在兩邊個放一枚大棗。因為我用的是大棗,所以每個粽子放3枚。用小棗可放5-8枚,放少了不甜。
6、裝滿竹葉鬥用手壓一下,裝滿壓實才包的嚴。越鬆越愛漏米,這可能就是抓沙子的原理,包出的粽子呈四角狀。
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