温泉蛋是什麼顏色 温泉蛋好吃嗎
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【導讀】：温泉蛋是什麼顏色？温泉蛋味道怎麼樣？温泉蛋好吃嗎？雞蛋是不少人的最愛，雞蛋的做法多種多樣，温泉雞蛋也是做法之一，下面來了解一下什麼是温泉雞蛋吧！
温泉蛋是什麼？
温泉蛋 一種水煮蛋的做法。 因在温泉裏煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨特．這是根據蛋黃和蛋清的凝固温度不同而煮的。
很多做法都是用白開水直接煮蛋。 這種水煮蛋需要嚴格控制時間和温度。在蛋黃稍微凝固，蛋清未完全凝固的時候，從水中取出。 敲開蛋殼，倒入放入碗中。 蛋黃為半凝固狀態，蛋清在周圍。
温泉蛋做法介紹
因為蛋清超過60°C即可凝固，蛋黃在80°C以下不會凝固，所以控制在水温60-80°C之間即可做出温泉蛋
利用保温瓶或燜燒鍋製作温泉蛋：
1.把水燒至75°C（掌握不好温度的請購買廚房用温度計）
2.把雞蛋，75°C熱水放入保温瓶或燜燒鍋
3.等待30分鐘敲開蛋殼，淋上醬油食用。
温泉蛋做法注意事項
在65度的熱水中保持20至30分鐘是温泉蛋的基本做法！
據説是因為廚房吸油紙中包含的水分使熱水的温度下降，雞蛋不會直接吸收到熱鍋的熱量所以可以做出來的。
温泉蛋要是去超市買可太浪費了(^。^;)在家裏很容易就能做出來。
用以上這種方法，還不用特意把雞蛋從冰箱裏拿出來放置到常温，可以做為單品吃，也可以放在沙拉，麪食類，蓋飯，炒菜等上面做配菜。
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