红烧狮子头最简单的做法
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红烧狮子头最简单的做法,对于吃的东西大家都是没有抵抗力的,红烧狮子头小名叫四喜丸子,是一道淮扬名菜,四喜丸子你看着名字多洋气,多吉利,下面看看红烧狮子头最简单的做法。
红烧狮子头最简单的做法1
1、食材选用:猪肉馅500克(切七分瘦肉,三分肥肉,切成大小和大米粒大小)、胡萝卜一根(切末)、香葱半根(切末)、生姜两片(切末)
2、调料选用:食盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量(酱油、料酒、胡椒粉大约一小勺)
3、食材和调料放在一起,搅拌均匀,并揉搓到很有弹性,之后做成大小均匀的肉丸
4、烧油,油锅油温七成热放入肉丸子,炸至金黄色之后捞出来(油要没过肉丸子)
5、油锅放入少量的油,油温五成热后放入肉丸子,翻炒,在倒入少量的酱油、水、料酒,最后放入水淀粉勾芡
6、红烧狮子头就做好了
7、排盘配上一点青菜在洒点葱花,这样会更有食欲哦
这么做的特点
肥瘦适中,肉质细腻不油腻,香味扑鼻,很是下饭,保证你吃了还想吃
其他做法
还可以选取在肉丸子中,夹一个油炸的鸡蛋,这样做的也是美味至极
红烧狮子头最简单的做法2
将猪肉去皮剁成肉馅,不要剁太细,肥肉也要加进去哈;油条切小粒;姜切末;葱切葱花,备用。
把剁好的猪肉,姜末,油条,葱花全部放在一起,打入一个鸡蛋,加适量盐,豆粉,料酒,生抽,搅拌均匀。
另取一小碗,加豆粉和水,薄薄的就好,大概跟平时做菜勾芡的浓度差不多,可不是糊啊!
锅里放多食用油,把和好的肉馅揉成你觉得合适的大小的肉丸,在淀粉水里均匀的滚一圈,下锅油炸。裹了淀粉水的肉丸炸出来表面会更光滑,而且放心下锅,不会炸的。
把肉丸全部炸至焦黄色(不是真的.炸焦哈,比金黄炸多一点就好),捞出控油。这时候可以吃一个来尝尝咸淡,后面红烧的时候好根据咸淡来加老抽。
锅里放点食用油,下入炸好的丸子,你想多少下多少。
放少许老抽,适量白糖,料酒,盖上锅盖闷煮(不用放水),我开的小火。
煮至汤汁浓稠,丸子上色,就可以起锅装盘了,撒上葱花,完成。调味料很简单,但非常好吃,又香又嫩,下饭,我吃啦2个,饱饱的~
和肉馅儿的葱花,可以适当少点,切细点,否则炸出来就跟图中的一样,丸子表面看着黑黑的,但其实又并没有糊掉。
红烧狮子头最简单的做法3
第一步,买好一定量的五花肉和香菇,并且准备好其他辅料,例如、小葱、胡椒粉、辣椒粉、甜面酱、八角以及少量馒头和荸荠。把五花肉和香菇都剁成碎末,把小葱切好。
第二步,把剁好的肉末放在一个盆子里面,然后放入酱油、胡椒粉、辣椒粉、甜面酱以及小葱,用一双筷子来进行搅拌,直到调料和肉末均匀地混合在一起即可。
同样把剁好的香菇放在同一个盆子里面,放入适量的荸荠碎,搅拌均匀,这时候用泡香菇的水来泡一个馒头,等馒头展开之后就用筷子把馒头弄碎,然后放入搅拌好的肉末盆子里,再放入一个鸡蛋,这样肉末就会变得很粘稠。搅拌好了之后就可以捏丸子了,注意不要捏得太大,不然后面很难红烧。
第三步,做好上面这些准备工作之后,就可以开始做狮子头了。先在锅里放入食用油,等油热了之后再放入丸子进行油炸,等丸子定型之后就可以捞出来了。第四步,另起锅,锅内加入一点点油,之后加入葱花炒香,放入炸好的丸子,加入酱油,加入清水,大火收汁,一道美味的红烧狮子头就做成了。
这就是红烧狮子头的做法,学会了之后其实非常简单,自己在家也可以做出美味的佳肴。如果自家想在家做出美味好吃的 红烧狮子头不妨尝试一下这个方法,肯定会大有收获。
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