豆漿假沸還要煮多久 豆漿煮多久能熟
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【導讀】:豆漿會有很多的營養,很多人愛喝豆漿,不過有的時候還是會有產生問題,豆漿不是開始沸騰就好了,其實這都是假象。一起來看看吧!
還要煮3,4分鐘左右就是完全煮好了,而且豆漿在加熱的時候會產生有毒的物質,其實是不能喝的,最好是選擇加熱幾分鐘之後再開始飲用。大概煮10分鐘左右即可。當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。
豆漿會有假沸騰的情況,表面上看著是好了,其實還是會有很大的區別,這個時候只是豆漿表面產生了很大起泡,並不是豆漿已經好了,正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。有些人為了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰到好處,控制好加熱時間。
總計是15分鐘才會好,而且沸騰的時間越久才是越好的,接著煮幾分鐘才會完全的好,豆漿是很健康的食物,一杯豆漿富含大量的優質蛋白質。一般是開鍋後調低火苗,等待沸度下降了,再大火煮沸,如此一共三沸,共一分鐘左右即可食用。至於泡沫,我自己製作的豆漿泡沫消失很快,如果不用急火加熱,起的泡沫並不多。
鍋內8,9分鐘之後會出現已經熟了的錯覺,其實只是豆漿表面出現了起泡,等到起泡完全沒有了,豆漿才是煮好了。鍋內豆漿出現泡沫沸騰時,溫度只有80℃~90℃,這種溫度尚不能將豆漿內的毒素完全破壞。此時應減小火力,以免豆漿溢位,再繼續煮沸5~10分鐘後,才能將有毒物質徹底破壞。
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