吃蘆筍的注意事項
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吃蘆筍的注意事項,說到蘆筍,相信大家都吃過吧!蘆筍是一種十分可口,而且應營養價值很高的食物,人們常吃蘆筍對身體健康很有益處。下面和小編一起來看看吃蘆筍的注意事項吧!
吃蘆筍的注意事項1
1、蘆筍搭配禁忌
蘆筍與阿司匹林相剋,兩者對胃都有刺激作用,同食對胃有損害;蘆筍與氨茶鹼相剋,同食會加快氨茶鹼的排泄,降低藥效;蘆筍與白黴素相剋,如蘆筍、酸菜、鹹肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效;蘆筍與丹蔘相剋,酸味食物多屬溫熱之物,丹蔘微寒,能活血化淤、擴張血管,就性味而言,兩者皆不相合。
2、避免高油高溫加熱過久
蘆筍在烹飪的時候應儘量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3、痛風、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用
因爲蘆筍中的嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙。
4、對蘆筍過敏的人不宜食用
蘆筍也有可能成爲過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
蘆筍能生吃嗎
可以生吃的,不過要確保它是新鮮乾淨的前提下。蘆筍是適宜生吃的,蘆筍不耐高溫,溫度高容易破壞蘆筍的營養成分,而生吃是可以較完整地保留它的營養成分,在很多西餐中蘆筍也多是生吃的。另外蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農藥,是真正的綠色無公害蔬菜,所以生吃沒有問題。
吃蘆筍的注意事項2
1、痛風病人不能吃
雖然說蘆筍中的營養價值非常高,但是其中含有的嘌呤成分也不低,所以如果存在痛風病症的話,那麼是不適合吃蘆筍這種食材的,因爲蘆筍中含有一定的草酸,食用後會產生一定的尿酸,使代謝受到阻礙。如果痛風病人吃蘆筍的話,可能會使情況變得更加的糟糕嚴重,因此患有痛風的病人平時一定要忌口,不要吃蘆筍,以免對自身健康造成影響。
2、過敏的人不能吃
很多人的體質是屬於過敏體質,尤其是對蘆筍會產生過敏,那麼對這類羣體來說也是需要忌口的。因爲這類人羣吃了蘆筍的話,可能會使皮膚出現紅腫,而且也會出現腹瀉等情況。一旦出現這些情況的話,就要及時到醫院就診,因此如果自己的體質存在過敏反應,特別是對蘆筍過敏的話,那麼請一定要忌口,因爲這類食材不適合自己吃。
3、不可過量食用
患有一些病症,在身的人平時吃蘆筍確實是需要慎重的,但是健康的人羣吃一些蘆筍的話,對身體是很有幫助的`,可以補充很多的營養。需要注意的是,蘆筍雖好不宜多吃,如果過量食用蘆筍的話,那麼腸胃會受到一定的壓迫,使負擔加重,這樣的話就容易會出現腹脹的情況。所以平時我們在吃蘆筍的時候,一定要注意,不可以過量食用,適當的使用才能夠確保營養健康,希望大家都能夠引起高度重視。
如何挑選蘆筍
1、看新鮮程度
無論哪種蘆筍,選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直,嫩莖新鮮、質地細密,筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒、未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮者爲佳。
2、看顏色
蘆筍的食用部分是嫩莖,根據採收時蘆筍的顏色,可分爲白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味,吃起來脆嫩可口,並且營養價值很高,其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍,鮮食以綠蘆筍爲佳。白蘆筍口感細膩,主要用於生產罐頭,也可用鹽水焯一下後食用,吃起來與綠蘆筍相比,完全感覺不到澀味,鮮甜度也更高。
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