立春適合吃什麼
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立春適合吃什麼,立春,又叫“打春”,是二十四節氣中的第一個節氣。代表着春天的到來,冬天也已經過去了。在立春到來的時候,會有一些習俗,而飲食也是其中一項。下面看看立春適合吃什麼。
立春適合吃什麼1
蘿蔔
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔,吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔,尤以心裏美和小紅蘿蔔爲最佳。
春捲
春捲,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用於待客。春捲歷史悠久,由古代的春餅演化而來。
春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗,東北,北京一帶春餅口味最爲可口,相傳春餅作爲潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。
最早,春餅與菜放在一個盤子裏,成爲“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載:“凡立春日,(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代,伴春餅而食的菜餡更爲豐富。現在,人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春芽
春日食春芽,春季要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市,養生人羣,可以多吃些應季果蔬,來調理身體,讓自己的身體更健康。
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季爲佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最爲可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
韭菜
立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。
紅棗
立春養生宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的.肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
春筍
被譽爲“素食第一品”的春筍作爲美味佳餚,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,其鐵的含量尤爲突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。
立春適合吃什麼2
1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅,也叫荷葉餅,是一種用麪粉烙制的薄面餅,將兩小塊水面,中間抹上油,疊在一起擀成薄薄的餅,烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜是人們備好的熟菜或家常小菜,如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜,這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤,又稱“五辛盤”,是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤,既可以做下酒菜,也可饋贈親友。
3、春捲
春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品,立春吃春捲,也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似,但春餅是卷菜後直接吃,而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀,並將兩頭包住,放入油鍋裏炸至外焦裏嫩,撈起瀝乾油後食用。
4、白蘿蔔
我國許多地方,有立春“咬春”的說法。北方立春,最具代表性的食品就是白蘿蔔,吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
爲什麼要吃蘿蔔呢?比較普遍的說法是可以解春困。因爲立春之後,人體陽氣逐漸升發,這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物,白蘿蔔就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行於浙江溫州一帶。這裏的茶並非指茶葉,最早的做法是將一種柚子切碎,搭配黑豆或白豆,與茶一起烹煮後飲用,後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟,稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先,再與家人分食。在當地方言中,豆與大同音,柑與官諧音,橘與吉諧音,桂與貴同音,民間認爲吃春茶可以升官發財,有吉祥、富貴的意思。
6、春菜
立春這天,人們應該吃一些春季時令蔬菜,如春韭、春芽、春菠等,既有迎新之意,又能起到養生保健作用。
現在,立春吃春捲、春盤等習俗已經比較少見了,一般是吃餃子或者麪條,因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。除此之外,立春日還有不少習俗,如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
立春適合吃什麼3
1、春盤:春盤又稱五辛盤,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種食物,有助於預防流感。
2、春餅:春餅又叫荷葉餅,早期的春餅是用麪粉,烙成薄薄的餅皮,包着炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。
3、春捲:春捲實際上是由春餅發展來的,將春餅放入油鍋炸熟,外表金黃酥脆。
4、蘿蔔:蘿蔔性寒味辛,具有較高的營養價值和藥用價值,民間稱其爲“小人蔘”,能夠增強機體免疫力。
5、春菜:立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜,既有迎新之意,又能養生保健。
立春習俗
1、迎春
迎春是立春的重要活動,事先必須做好準備,進行預演,俗稱演春。迎春是在立春前一日進行的,目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官,預告立春之時。然後祭句芒神,句芒爲春神,即草木神和生命神。古時祭祀完句芒神就由郡縣太守等象徵性耕種,並打春牛,代表民間可以進行耕種了。
2、遊春(探春、遊行)
遊春是一項流行於民間的祭祀遊行活動。隊伍先是報春人打扮成公雞樣子走在隊伍前,由一羣人擡着巨大春牛形象,其他人打扮成牧童牽牛、大頭娃娃送春桃等各種象徵春天的形象。這次遊春之後就是意味着可以開始踏青的信號,一直到端午之間都是遊春的好時候(立春那日遊春也叫探春)。
3、咬春
北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春捲。吃春餅和春捲,是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。值得一提的是,立春這一日,中國民間“咬春”的另外一種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困。其實其意義並不限於此,除解困外,蘿蔔還可以解酒、通氣,具有營養、健身、祛病等功效。
4、打春
又叫“鞭春牛”“鞭土牛”,起源較早,這種方式體現了人們對五穀豐登的美好期盼。因爲,春牛在塑制時,往往要在肚子裏塞上五穀,當牛被打爛時,五穀就流了出來。人們歡笑着拾起穀粒放回自己的倉中,預示倉滿糧足。一些農村仍有“鞭春牛”的風俗。
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