家常蒸整雞的做法視頻步驟
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家常蒸整雞的做法視頻步驟,一整隻雞不剁碎直接蒸的吃也是相當好吃的,蒸的時間差不多20分鐘就好,蒸時間久蒸老了就不好吃了,再配上簡單的'醬料就是一道美食,以下關於家常蒸整雞的做法視頻步驟
家常蒸整雞的做法視頻步驟1
食材
清遠雞 1只
幹墨魚 1個
水髮香菇 20g
上海青 2棵
鹽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
首先將幹墨魚在清水中泡發,然後將墨魚切片。
水髮香菇去蒂、上海青去根、去掉老葉。
清遠雞去雞翅尖、雞尾臊,去除腳趾,用刀背將雞腿砍折,塞入雞肚中。
鍋中倒入小半鍋清水,將裝好盤的整雞放入鍋中,加一勺鹽,放入墨魚、水髮香菇,倒入半碗清水,撒少許胡椒粉,蓋上鍋蓋,隔水蒸兩個小時,取出。
另起鍋,倒入蒸雞的原汁,煮開後,放入半勺鹽,撒少許胡椒粉,下入上海青,煮熟,淋在整雞之上,就可以享用了。
家常蒸整雞的做法視頻步驟2
1、首先把整隻雞用黃酒抹遍裏外,再用鹽抹一下內腔,最後用切碎的蔥姜擦一下,醃半小時備用
2、蒸鍋燒開後,把蔥姜取走,把雞放盤中放鍋裏大火蒸,如果是超市的小公雞,整隻蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了,如果是半隻蒸,十五分鐘足夠,再蒸就老了,尤其是雞胸。
3、姜切末放碗中,再放3克鹽,用適量熱油澆一下就成姜油汁
4、豆豉剁細,和少許薑末一起放碗中。
5、還是用熱油澆一下
6、等豆豉香味出來,倒生抽,放一些蒸雞的原汁,放白糖,等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。
家常蒸整雞的做法視頻步驟3
做法步驟
胡蘿蔔、玉米和荸薺去皮切塊,連同雞脖、雞爪一併用作湯底料。
往蒸煮兩用鍋中倒入清水和準備好的湯底料。
將雞放在蒸架上,並蓋上鍋蓋。
待底湯煮沸10分鐘後,轉文火繼續煮10分鐘即可。掀開鍋蓋,將會看到一隻肉質緊緻、香氣撲鼻的雞。
等待雞降至溫熱時切塊擺盤。與此同時,往雞湯加入適當食鹽調味即可。
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