爆魚怎麼油炸
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爆魚怎麼油炸,生活中有很多的人喜歡吃魚,老話常說吃魚的人頭腦聰明,魚肉的類型也很多,口感特點也各有不同,但是魚肉的營養價值其實是大致相同的。下面是爆魚怎麼油炸。
爆魚怎麼油炸1
首先準備一條草魚,去掉麟去掉內臟清洗乾淨,放在一旁瀝乾水分。
在把魚長兩釐米左右寬的魚塊。
把魚塊放入一個盆中,加入料酒,蔥段和薑片醃製3個小時左右。如果不是着急吃可與放在冰箱裏放上一個晚上隔夜在炸,這樣更容易入味。
接下來準備調料;冰糖,薑片,桂皮,八角,香味,幹辣椒,花椒清洗備用,辣椒可與根據自己的口味放。
在鍋內倒入清水,大火煮開後把剛纔準備好的調料放進去,煮約20分鐘左右。
煮20分鐘以後。把鍋裏的大料全部撈乾淨,然後在鍋內加入2勺的蠔油。一勺的生抽,一勺的老抽,一勺的海鮮醬,少許鹽調味,用小火煮到濃稠,放在一旁涼透。
接下來冷鍋倒油。用大火將油溫燒至9成熱的時候。下入我們醃好的魚塊,將兩面都炸的金黃,然後撈出來控油。
油控好以後趁着熱乎勁把魚塊倒入涼透的料汁中,讓每一塊魚塊都均勻的裹上料汁。
魚塊在料汁中浸泡3分鐘左右就可與裝盤食用裏,一道簡單的家常上海鮑魚就做好了。外脆裏嫩。家人們都愛吃,乾淨又衛生。吃得也放心。
爆魚怎麼油炸2
1、主料青魚1500g,輔料油適量,鹽適量,辣椒適量,茴香適量,生薑適量,老抽適量,八角適量,香蔥適量,生抽適量,糖適量,白酒適量,香葉適量。
2、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨。
3、再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。
4、把醃過的魚洗乾淨,然後切成片,放在通風處吹乾。
5、把生薑、八角、香蔥、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放進鍋裏。
6、然後用大火煮沸,轉小火慢燉半個小時,這個料做第二次的醃料。
7、鍋里加入油,燒熱。
8、加入魚片。
9、等到一分鐘後輕輕的用筷子推動一下魚片,以免粘在一起。
10、炸的過程中不要過多的翻到,炸到金黃後取出。
11、快速加入到第二次的掩料中,浸上三分鐘。然後取出瀝乾湯汁即可。
爆魚怎麼油炸3
魚的營養價值
1、魚肉
魚肉作爲食用的主體,營養價值非常高,魚肉中含有非常豐富的.維生素和礦物質,在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養,而且魚肉質地比較軟,容易被人體吸收。由於魚的種類太多,魚肉的口感也會有所差異。
2、魚腦
魚腦中含有不飽和脂肪酸,可以促進嬰幼兒的大腦發育,但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。
3、魚眼
有的人專門愛吃魚眼,魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸,有利於人們的智力發育,還能起到明目的效果,所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。
4、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質,對於預防骨質疏鬆有很好的效果,發育中的青少年可以多吃一些魚骨,可以把魚骨烤乾碾碎食用,也可以油炸魚骨。
5、魚鱗
一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉,其實魚鱗也是可以食用的,魚鱗中膽鹼和軟磷脂的含量非常高,可以增強人們的記憶力,預防心腦血管疾病。
所以魚類的營養價值非常高,那麼經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。
1、預防心臟病
吃魚的人會減少突發心臟病的發生概率,魚類中的脂肪酸,可以平衡人們的心臟跳動頻率,減少猝死的風險。
2、降低膽固醇
魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸,這種物質可以與人體中的膽固醇結合,通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外,所以一定程度上降低了心腦血管疾病發生的概率。
3、魚類會促進大腦發育,讓人們變聰明
魚類中富含DHA,DHA是人們大腦發育不可缺少的物質,所以經常吃魚的人記憶力會增強,頭腦變得更靈活。
4、魚類具有美容養顏的效果
魚類中含有豐富的動物蛋白,可以改善人體的皮膚狀態,使皮膚變得光滑細膩。
5、魚類可以改善人們的視力情況
魚類中含有豐富的維生素A,維生素A可以預防人們視網膜出現病變,缺乏維生素A的人容易患夜盲症。
因爲魚的營養非常豐富,所以人們吃魚是非常有好處的,不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚,因爲魚類非常容易消化,需要注意的是吃魚時要小心魚刺,否則容易扎到喉嚨,孕婦也應該多吃一些魚類,孕婦比常人需要更多的營養物質,吃魚可以促進胎兒的發育,也有益於自身的健康。
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