烏龍鐵觀音屬於什麼茶

烏龍鐵觀音屬於什麼茶，在生活中有很多人都喜歡喝茶，其中烏龍鐵觀音是中國的六大茶類之一，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，下面一起來了解烏龍鐵觀音屬於什麼茶

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烏龍茶鐵觀音是半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，屬於青茶類，沖泡後有天然的蘭花香，是中國十大名茶之一。鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。

鐵觀音茶屬於烏龍茶

鐵觀音茶是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。鐵觀音獨具“觀音韻”

清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音茶的製作工藝

1、採摘

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。

2、涼青

鮮葉按標準採收進廠經過涼青後進行曬青。曬青時間以午後4時陽光柔和時爲宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6-9%左右爲適度。然後移入室內涼青後進行做青。

3、做青

做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的溫度、溼度條件下伴隨着葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。

4、炒青

炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3-4分鐘，解塊後即行初焙。

5、簸揀

慢烤後的茶葉最後經過簸揀，除去梗片、雜質即爲成品。

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烏龍茶和鐵觀音如何區分 烏龍茶和鐵觀音的區別

從出產範圍區分

平常區別烏龍茶以及鐵觀音可以從它們的生產規模上來看，通常是人們對於烏龍茶類的`總稱，它還可以分爲很多種，像武夷巖茶、臺灣烏龍茶以及羅漢沉香等

這些茶葉多出產於閩南以及廣東一帶，臺灣地區也有適量生產。而鐵觀音這種茶葉則只生產玉中國泉州安溪縣，它是閩南烏龍茶的一種。

從茶香區分

區別烏龍茶以及鐵觀音也可以從他們的茶香上動手，烏龍茶有着茶中明珠之稱，它沖泡之後多會有一股濃烈的花香味，它的這種天然花香是烏龍茶樹品種、天氣季候以及奇特的加工工藝孕育發生的。

而鐵觀音則不擁有這種花香，它的最大特徵是擁有“觀音韻”，它清香雅韻，細分時可以分爲清香、濃香以及韻香三類。

從湯色上區分

烏龍茶以及鐵觀音還可以從湯色上舉行區別，烏龍茶是茶類的總稱，它所屬湯色也有很多種，像金黃、清黃以及赤色等，就都是烏龍茶，沖泡之後常見的茶湯顏色

。而鐵觀音沖泡之後，湯色金黃綠色，清亮豁亮，濃香型鐵觀音茶湯則是金黃色大概橙黃色，與其他烏龍茶的茶湯顏色有很大差別。

烏龍鐵觀音屬於什麼茶3

中國傳統意義上將茶分爲六大類，分別爲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶(又稱青茶)、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發酵茶經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製成，綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間。

按產地不同分爲廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。鐵觀音屬於烏龍茶類，是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬於從屬關係，但是二者還是有所差別的。

烏龍茶鐵觀音的鑑別

一、範圍上看

烏龍茶其實是烏龍茶類的總稱，它還可以分爲武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產於泉州安溪縣，屬於閩南烏龍茶類的一種。

二、從茶香看

烏龍茶有茶中“明珠”之稱，沖泡後有一股濃郁的花香，此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的，而鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類之分。

三、湯色上看

烏龍茶因爲茶類總稱其所具湯色亦有多種，金黃：以黃爲主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清沏明亮;濃香型湯色深金黃色或橙黃色;韻香型具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，韻味足。

其實總的來說，因爲鐵觀音知識屬於烏龍茶中的一類，其所具有的性質，烏龍茶中也可以有，而烏龍茶中其它品種茶類的性質鐵觀音未必含有，因此二者之間的差別也似乎可以理解爲鐵觀音與其他烏龍茶類茶品種之間的差別了。