清明果子要蒸多久
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清明果子要蒸多久,說到清明果子大家肯定不會陌生,雖然每個地方叫法不同,但是配料都大同小異,綠油油的一團,看着很有食慾,接下來小編帶大家一起去看看清明果子要蒸多久吧。
清明果子要蒸多久1
清明果子又叫做清明糰子,就是用艾草汁或者是一些綠色的野草汁混合着糯米粉製作成麪糰,然後淋包裹上各種餡料製作成的糰子。將其放入鍋中蒸熟之後,又軟又糯又香甜,十分好吃。那麼清明果子要蒸多久才能蒸熟呢?一起來瞧瞧吧。
一、清明果子要蒸多久才熟
20分鐘左右
生的清明果子放入蒸鍋當中,底部加入適量的冷水,然後開大火將水煮開之後調至中小火慢慢蒸。大約蒸20分鐘左右就可以把清明果子蒸熟了,蒸熟之後不亞奧立即拿出來吃,可以在鍋裏焐上十來分鐘,這樣吃起來更加軟糯可口。
二、蒸清明果子要注意哪些
1、鋪蒸屜紙
清明果子是用糯米粉製作的,所以在蒸的時候糯米粉很容易與蒸鍋裏面的蒸架黏連在一起,所以可以在蒸之前,在蒸架上面鋪上一張蒸屜紙,上面刷上薄薄的一層食用油,然後把生的清明果子放在上面,這樣就不會粘底了。如果沒有蒸屜紙,也可以找比較完整的蔬菜葉子墊在下面。
2、冷水下鍋蒸
在蒸清明果子的時候建議冷水下鍋蒸。因爲冷水在加熱的過程中可以讓清明果子從裏到外慢慢的加熱變熟,這樣裏外都會熟,不會出現夾生的現象。如果直接用開水下鍋蒸,有可能外面的糯米皮已經熟了,而裏面還是半生不熟的狀態,這樣就會導致蒸失敗了。
3、掌握時間
蒸清明果子的時候,時間一定要掌握好。如果時間太短,那麼蒸的果子沒有熟,吃起來是夾生的,着肯定不行。但是也不能蒸的時間太長,太長之後糯米就會變得軟塌,這樣原本圓圓的果子就會變形,甚至會破皮露餡。所以蒸的`時候可以揭開鍋蓋觀察一下,當外皮變軟就可以關火了。
關於清明果子需要蒸多久纔可以吃,其實具體還是要根據蒸的果子的多少,大小以及火力來決定。以前蒸這些糯米類的食物只能在蒸鍋上面蒸,現在有了蒸箱,所以用來蒸清明果子會更加簡單一些。所以家裏有蒸箱的小夥伴可以用蒸箱來蒸,更加省時省力。
清明果子要蒸多久2
一、清明果蒸多久才能吃
清明果大火蒸7分鐘左右,就可食用。
二、清明果什麼時候吃
清明果,也叫青團,清明節這一天,我國許多地方會食用清明果。北方在清明節這天有食寒食的習俗,而南方有食清明果的習俗。作爲北方人,做寒食不費事兒,做清明果還真是需要有點耐心。僅是去除艾草的苦澀,以及讓它軟爛,就耗去不少功夫。當然,如果用攪拌機會容易些,可俺就想體驗一下傳統的做法,自己較上勁了,全程純手工。鹹餡清明果,餡鹹皮甜,沒有苦澀艾草味的清明果,皮質光滑發亮,十分誘人。
三、吃清明果的注意事項
1.務必先加熱後食用。因爲青團中的糯米冷卻後容易反生,極不利於消化,而且其中的營養結構也會被破壞;
2.最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收;
3.絕對不要和肥肉混吃,糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔,極容易引起消化不良;
4.最好食用一些有助於消化的食品,如山楂等。因爲這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔,有利於青團在體內的吸收。所以大家食用清明果千萬要注意。
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