清明菜粑粑的做法 清明菜粑粑怎麼做要蒸多久
本文已影響1.41W人
本文已影響1.41W人
【導讀】:每個節氣都有自己的特有的食物,清明節快到了,在不少地方都會做清明菜粑粑,這道食物做起來挺簡單的,而清明菜在清明節前後有很多,做成粑粑然後用蒸籠蒸熟即可。
清明菜粑粑是什麼
清明粑粑,皖南一帶:廣德、寧國等的特產之一,又稱蒿子粑粑。每年清明時節,白蒿(又名茵陳,三月嫩芽,有一圈白毛)清翠,人們將其採摘,洗淨和糯米摻合一起,然後磨成粉,作爲麪皮。其餡有筍子,臘肉,酸菜,豆腐果然後加上蒜苗一起烹炒,其味美。然後包進麪皮中,一個個做成饅頭狀,放進蒸籠裏蒸20分鐘左右,就可以吃了。
清明菜粑粑的做法
清明將至,民間傳統是要吃那個清明菜粑粑的。以示對先人的悼念之情。
第一步:掐清明菜。要小清明菜的尖尖,連尖只幾片葉子。很多人掐錯了,將大清明菜掐來,那不成,一是不清香,二是老了,餵豬就不太喜歡吃。
第二步:將清明菜洗淨切細碎,在開水裏煮茸和,關火。就這菜和水(適量,不另加),加入糯米粉,揉搓成麪糰樣。
第三步:將老鹹菜與老臘肉(煮熟了的)、野蔥兒(不是家蔥哈,有點類似,根爲小球形),跺碎,放豬油炒香,舀起盛在盤裏作餡。 第四步:將餡包入糯米糰,做成包子狀,可大可小,放入蒸籠蒸熟即可。上氣後,幾分鐘即好。
味道:清香,糯而爽口,鄉味十足。有農家樂之韻。
清明菜的食用方法
1、餡心:清明菜可採起嫩面煮爛,揉入麪粉作爲餡心,做成糕點,香糯可口。
2、麪粉料:清明菜還可用其嫩苗剁碎煮爛揉進麪粉,加肉餡做成點心,煎食,清爽味香。
3、清明菜糖飲:清明菜還可與紅糖做成甜糖,清熱甘甜,夏日涼飲。
蓴菜不能和什麼一起吃 西湖蓴菜的做法
泡菜怎麼做 泡菜的醃製方法和配料
水煮菜減肥煮什麼菜 水煮菜的做法
蒸土豆的做法 蒸土豆要去皮嗎 蒸土豆要多長時間能熟
冒菜怎麼做纔好吃 冒菜可以做不辣的嗎 冒菜熱量高嗎
韭菜雞蛋餅怎麼做好吃 韭菜雞蛋餅最簡單的做法
鹿角菜是什麼植物 鹿角菜孕婦能吃嗎 東北的鹿角菜的做法
清明果怎麼做才綠?鼠麴草怎麼做清明果?
清明節可以剪頭髮嗎 清明節不能做什麼
幹蕨菜怎麼做好吃?幹蕨菜的做法大全
清明菜粑粑怎麼做好吃 如何做清明菜粑粑
清水煮菠菜能減肥嗎 水煮菠菜減肥餐的做法
淡菜乾怎麼泡發 淡菜乾的家常做法大全
歌手2017第五期林志炫側田補位 趙雷《月亮粑粑》獲最後一名?
清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑的做法
貢菜的功效與作用 貢菜有什麼營養 貢菜怎麼做好吃
生菜做沙拉要燙嗎 做沙拉用什麼蔬菜最好
可樂可以做什麼菜 可樂做菜大全家常菜做法
空心菜有蟲怎麼辦 空心菜的清洗方法
灰菜怎麼吃 灰菜的家常做法
清明菜是艾草嗎?清明菜和艾草的區別
中秋打餈粑的由來和做法
老八吃粑粑視頻是真的嗎:據說還有第二次這究竟是怎麼回事