餈粑是用什麼做的 餈粑是發物嗎
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【導讀】:餈粑是我國南方很多地區的特色小吃,具有悠久的歷史。一般的餈粑都是用糯米搗碎製成的,糯米屬於發物,所以餈粑也屬於發物,下面就來一起看看吧。
餈粑是用糯米制成的。這是一種生活中常見的食物,從春秋時期起餈粑就存在了,它是我國南方多個民族的傳統小吃。下面來看看餈粑的做法吧!
材料:糯米500g
做法:
1.糯米用清水淘洗乾淨,揀出穀殼雜質。
2.將糯米放入盆中,注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
3.將糯米撈出瀝乾,放入竹篦中,如果沒有竹篦,也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。
4.大火加熱蒸鍋中的水,將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯米的時候,每隔10分鐘,在糯米上灑少許熱水,防止糯米變幹。
6.趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中,用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯米是個需要時間和體力的工作,要一邊翻一邊壓,反覆將糯米飯搗爛成團,米團會變得非常黏,並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
有研究證明,糯米是一種發物,而餈粑主要就是糯米制作的,所以也屬於發物。但這些都是相對於某一種疾病來說的,對於沒有這些疾病的人來說它就不是發物,接下來和小編一起看看哪些人不適合吃餈粑吧。
1.糖尿病患者
因爲餈粑是糯米做的,所以食用禁忌和糯米差不多,糖尿病患者不宜食用餈粑,因爲糯米本身的含糖量比較高,再加上餈粑都要蘸白糖或者紅糖之類的,所以糖尿病患者不宜食用餈粑。
2.老人和兒童及腸胃不好的人
因爲餈粑不易被人體消化,所以腸胃不好的人和老人及兒童不宜食用過多餈粑,老人和兒童的腸胃消化功能比較弱。
3.腎臟不好的人和高血脂患者
因爲餈粑的含糖量比較高,碳水化合物和鈉的含量也很高,腎臟不好的人和高血脂患者不宜食用餈粑。
4.肥胖的人
因爲餈粑的含糖量高,碳水化合物的含量高,熱量也很高,所以肥胖的人就不宜多吃餈粑。
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