清明粑粑怎麼做?清明粑粑的功效
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【導讀】:估計很多人都已經知道什麼是清明粑粑了吧!清明節除了掃墓祭祀,還有做美味食品的哦!那麼清明粑粑怎麼做好吃?清明粑粑的功效。下面我們就一起來看看吧!
清明粑粑,皖南一帶:宣城等地特產之一,又稱蒿子粑粑。每年清明時節,白蒿(又名茵陳,三月嫩芽,有一圈白毛)清翠,人們將其採摘,洗淨和糯米摻合一起,然後磨成粉,作爲麪皮。其餡有筍子,臘肉,酸菜,豆腐果然後加上蒜苗一起烹炒,其味美。然後包進麪皮中,一個個做成饅頭狀,放進蒸籠裏蒸20分鐘左右,就可以吃了。
清明將至,民間傳統是要吃那個清明菜粑粑的。以示對先人的悼念之情。
清明節的粑粑有很多種,根據各個地方的不同,有用艾葉、清明菜、清明花等食材製作成各種風味的粑粑。本文介紹的是清明花製作粑粑,清明花主要生長在雲南、廣西等地,目前華南地區也較爲流行栽培。 清明花的根、葉可供藥用,用於祛風溼,活血散瘀,接骨,風溼痹證,腰腿痛,腰肌勞損,跌打損傷,骨折。 如果風溼比較嚴重的,或者骨骼、肌肉有損傷的,吃清明花粑粑有食療的功效。
【準備食材】:清明花、臘肉、糯米粉、大米粉、竹筍
【製作工序】
1、將清明花洗乾淨。清明花,這個東東不是艾草哦,但是長的有點像,艾草是另外一種植物。
2、將臘肉用清水泡淨,切成細條,炒香香的
3、然後將竹筍切成細條條
4、把清明花放入高壓鍋煮上20分鐘,最後加上糯米粉、大米粉一起揉成團。
5、然後再包上上面的那些餡料就好了,隨便包成什麼樣都行,許多家庭中一般都是包成大餃子的那種形狀。想要花粑粑好看可以事先準備好模具,既可以加快製作速度,又使清明花粑粑加美觀精緻。
6、最後上鍋蒸熟,稍微放涼一些再吃。
7、很筋道的感覺,臘肉香噴噴,竹筍脆脆的...吃不了剩下的直接冰箱冷凍起來,下次吃的時候再放蒸鍋裏蒸透就好。
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