冰皮月餅是蒸熟的嗎 冰皮月餅要蒸多久
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【導讀】:冰皮月餅和其他月餅的製作方法上還是有所不同的,冰皮月餅製作特點就是無需烘烤,那麼冰皮月餅是蒸熟的嗎?冰皮月餅要蒸多久?下面來看看。
冰皮月餅是可以蒸着吃的。製作冰皮月餅不需要使用烤箱,只需要一個蒸鍋就可以輕鬆搞定。原材料準備也簡單,製作過程耗時較短,月餅成型後立即就能入口,絕對是懶人的最佳選擇。
冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤,工藝簡單,節約能源。因爲所有材料都已經蒸熟,所以不用再蒸烤了,把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同於傳統月餅需要烤制的製作方式。
配方:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g純牛奶185g糖粉50g色拉油20g
製作方法:
1、將色拉油、純牛奶、糖粉放入乾淨的不鏽鋼容器裏,攪拌至糖完全溶解
2、加入糯米粉、粘米粉、澄粉攪拌均勻
3、過篩,然後倒入一個蒸盤裏,靜止30分鐘左右
4、用電磁爐2000瓦的溫度大約15-20分鐘左右
5、拿出來用攪拌棒攪拌均勻至表面光滑
6、待溫度冷卻之後就可以分割皮和餡料,皮和餡料的比例是40g:30g
7、然後將皮擀開,餡料放在中間,把皮慢慢的推上去,把餡料包實
8、包好之後就可以放入模具裏按壓出形狀就可以了(模具均勻的撒上少許的熟糯米粉)
9、最後放入冰箱裏冷藏1天左右就可以食用了哦!
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