竹筍的營養成分有哪些

竹筍的營養成分有哪些， 竹筍營養是很豐富的，而且保健功效出色，是我們生活中常見且很多人最喜歡吃的一種食材，口感獨特，含有的營養成分多，以下了解竹筍的營養成分有哪些。

竹筍的營養成分有哪些1

在現實生活中，很多人喜歡吃竹筍。事實上，竹筍是一種營養價值非常高的食物，其營養成分組成如下、

水分、92.8g，能量23kcal，蛋白質2.6g，脂肪0.2g，碳水化合物3.6g，膳食纖維1.8g，灰分0.8g，硫胺素0.08mg，核黃素0.08mg，煙酸0.60mg，維生素C5.0mg，維生素E0.05mg，鈣9mg，磷64mg，鉀389mg，鈉0.4mg，鎂1mg，鐵0.5mg，鋅0.33mg，硒0.04mg，銅0.09mg，錳1.14mg。

那麼，竹筍都有哪些功效？

第一點，開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

第二點，寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌；

第三點，開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

第四點，增強機體免疫力。事實上，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

第五點，預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防止動脈硬化。值得一提的是，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。

總而言之，竹筍對人體有很多好處。

竹筍的營養成分有哪些2

竹筍有什麼營養價值？

1、蛋白質

竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質。蛋白質能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。

2、膳食纖維

竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利於致癌物和有毒物質排出體外，可以改善便祕症狀，預防結腸癌。

3、碳水化合物

竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能爲人體提供能量，調節脂肪代謝，增強腸道功能。

4、多種營養素

竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿蔔素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。

5、吃竹筍適宜人羣

（1)習慣性便祕的人羣

竹筍含有的植物纖維能促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕，和預防結腸癌。

（2)對於需要減肥的人羣

竹筍還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能吸附食物中的油脂，隨着廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。

（3)患有“三高”的人羣

竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。其中鉀含量很高，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。

6、選購竹筍需知

1、外形

儘量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍。從根部到尖部不超過30公分最好。筍太大，根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了。

2、顏色

根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

3、其他

觀察筍節也就是根部，筍節緊密，而且筍節上沒有鉋刀的刮痕，說明筍嫩而且裏面沒有壞。如果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裏面還有可能已經壞了。

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竹筍的營養價值 吃竹筍的好處有哪些

1、竹筍的營養價值

竹筍是一種營養價值特別高的食材，它是菜中珍品，它不但含有大量的植物蛋白，還含有一些胡蘿蔔素和多種維生素，另外礦物質和維生素也是竹筍中最重要的存在，人們平食用它以後能補充營養，也能促進身體代謝，還能起到一定的減肥作用。

2、竹筍能開胃消食

開胃消食是人們吃竹筍的重要好處之一，它含有一種天然的含氮類成分，它能散發出自然的香氣，可以增加食慾，另外竹筍中還有大量的植物纖維，它們進入人體以後還能加快腸胃對食物的消化與吸收，對人類的消化不良有很好的調理作用。

3、竹筍能預防心臟病也能防癌抗癌

竹筍是含有大量的植物蛋白和多種礦物質，這些物質不但可以爲人體補充營養，還能提高心臟功能，預防動脈硬化，平時如果能把竹筍與陳蒲瓜還有冬瓜皮一起煎水喝，就能預防多種心臟病的發生，另外竹筍中的纖維素還能清除人體內的多種毒素，可以預防細胞癌變，經常食用具有一定的防癌抗癌作用。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們瞭解並不多，不知道新鮮竹筍怎麼保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。

鮮竹筍怎麼保存

1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎麼冰箱保存

1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。

2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。